Mi és miért kerüljük el a nátrium-glutamátot

Ez a népszerű feldolgozott élelmiszer-adalékanyag többszörös és nemkívánatos mellékhatásokkal jár.

Jelenleg az egyik legrosszabb szokásunk a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása. A szárnyaló nátrium-, zsír- és kimondhatatlan vegyszerek az egyszer tápláló élményt pusztán mesterségessé, sőt ártalmassá tették. Az ételeinkben található számos kémiai adalékanyag közé tartozik a nátrium-glutamát (MSG), más néven "umami" adalék. Az Umami egyike az öt alapíznek, a keserű, édes, savanyú és sós mellett, természetesen megtalálható egyes ételekben, például húsban, spenótban és gombában, azonban az MSG kémiai folyamat eredménye.

feldolgozott élelmiszerek

Az Egyesült Államokban "általában biztonságosnak ismerik el", míg az Európai Unió élelmiszer-adalékanyagnak minősíti, az MSG-vel rendelkező élelmiszerek fogyasztása azonban néhány tünettel és kellemetlenséggel társult.

Az MSG olyan adalékanyag, amely javítja egyes feldolgozott élelmiszerek ízét. Frissebbé teszi a feldolgozott húsok és a fagyasztott ételek ízét, jobb ízűvé teszi az önteteket és eltávolítja a konzervek fémes ízét.

Kémiai szempontból az MSG 78% szabad glutaminsavat, 21% nátriumot és legfeljebb 1% szennyező anyagot tartalmaz. Az MSG "becsapja" testünket, hogy azt higgyük, hogy az ételnek jobb, egészségesebb és tápanyagokban gazdagabb íze van.