Mi köze a veganizmusnak a klímaváltozáshoz Sara Cibanal
A veganizmus és a klímaváltozás kapcsolata néhány évvel ezelőtt meglehetősen népszerűtlen volt. Valójában, amikor abbahagytam a húsevést, nem gondoltam, hogy ez ökológiai vagy fenntartható cselekvés lehet. Egyre több oka van azonban annak, hogy a jövő vegán ... és nem azért, mert a Beyond Burger felváltja a marhahúst a legtöbb húsevő étrendjében. Egyre több millió lakos vagyunk a világon, és ez magában foglalja az étrend módosítását, ez van. Mielőtt teljes körűen belevágnék a kérdésbe, elmagyarázom neked, hogy az emberek miért nem "mindenevőek természetüknél fogva", vagy miért van szükségük húsra ahhoz, hogy igen vagy igen éljenek. Ha te és én itt vagyunk ma, az azért van, mert őseink sok mindent feláldoztak az utódok szaporodásáért.
A SZAPÍPOKBAN KIFEJEZETT MEZŐGAZDASÁGI Forradalom
Tartalom összefoglalása
Ha még nem olvastad a Sapiens-t (Yuval Noah Harari szuper bestseller könyv), akkor határidőt kell rá tűzned, mert ez egy remekmű. Ebben a könyvben a szerző elmagyarázza, hogyan mentünk néhány törzsből szétszórtan a sok embert számláló városokba (ez nem sok spoiler, csak a könyv egy kis része).
Ezt alapvetően mezőgazdasági forradalomnak hívták, és amit tett, teljesen átalakította étrendünket. A vadászó-gyűjtögető étrendről a gabonafélékre alapoztunk. Ez nem tett jót az egészségünknek, mert tudja, hogy minél több változatosság, annál jobb. Hú ... ez sokkal gyorsabban szaporodott bennünket, és hogy egy család minden gyermekét meg tudta etetni, anélkül, hogy megbotladoznának, hogy fügefát találjanak. Így lettünk a búza rabjai, több ezer évvel ezelőtt.
Noha a népesség ugrásszerűen megnőtt, a gazdák életmódja és étrendje nem volt annyira egészséges, mint a vadászó-gyűjtögetőké. A gazdáknak sokkal több csecsemőjük született, mondja Larsen, ami egyszerűen azt mutatja, hogy "a gyermekvállaláshoz nem kell betegségtől mentesnek lenni".
National Geographic.Röviden: a népesség növekszik -> az étrend módosul -> több ember, rosszabbul táplálkozik
MINDIG HÚST EZTÜNK. DE SOKKAL?
Az egyik leghallgatottabb érv a veganizmus ellen az, hogy "egy életen át" evett húst. A Paleo diéta hívei az elsősorban hús alapú étrend erényeiről beszélnek. Természetesen bio és frissen vadászott hús, ugyanaz, mint a Mercadonába járni csirkemelleket vásárolni. Nos, az a tény, hogy azok a törzsek, akiket most vadászat-gyűjtés módszertanával találunk meg, nem elsősorban a húsra támaszkodnak. Gyerünk, nem olyan könnyű vadászni.
A hadza kalóriáinak csaknem 70% -át növényekből szerzi be; a kung hagyományosan mongongó gumókat és diót eszik; a Kongói-folyó Aka és Baka pigmeusai édesburgonyából; az amazóniai Tsimane és Yanomami indiánok a banánon és a manióván, az ausztrál őslakosok pedig a diófűön és a vízigesztenyén. Ez azt mutatja, hogy bár valamennyien vadásznak és húst akarnak enni, étrendjük elsősorban a növényeken alapszik.
Az emberi lény az évek során alkalmazkodott az étrend változásához. Például a szarvasmarhák háziasítása előtt az embereknek az életük első néhány évében nem voltak enzimjeik a laktóz megemésztésére. Azonban azokban a társadalmakban, ahol a tejterméket általában fogyasztják, kifejlesztettük az emésztés képességét. Ma azok a társadalmak, amelyek hagyományosan nem fogyasztanak tejterméket, még mindig laktóz-intoleránsak, például a kínaiak vagy a thaiföldi emberek.
Azok számára, akiknek ősei alkalmazkodtak a növényi étrendhez, és akiknek irodai munkájuk van, jobb, ha nem eszünk annyi húst, mint a jakutok (eszkimók törzse, akik étrendjüket elsősorban húsra alapozzák). A legújabb tanulmányok megerősítik azokat a korábbi megállapításokat, amelyek szerint az emberek kétmillió éven át vörös húst ettek, a túlzott fogyasztás azonban a legtöbb populációban növeli az érelmeszesedést és a rákos megbetegedéseket, és a tettes nem csak telített zsír vagy koleszterin. Bélbaktériumaink megemésztik a húsban található L-karnitin nevű tápanyagot. Egy egérvizsgálat során az L-karnitin emésztése fokozta a plakk eltömődő artériákat. Kutatások azt is kimutatták, hogy az emberi immunrendszer megtámadja a vörös húsban található Neu5Gc nevű cukortípust, alacsony szintű gyulladást okozva a fiatalokban, de végül rákhoz vezethet. "A vörös hús nagyszerű, ha 45 évesen akarsz élni" - mondja Ajit Varki, a Kaliforniai Egyetem, San Diego, a Neu5Gc tanulmány vezető szerzője.