Miért adnak nekünk biztonságot a „menedék élelmiszerek” néhány plusz kilóért (és ezek teljes mértékben vannak)

A nosztalgia kövérít bennünket, és a gyermekkorunkban elfogyasztott ócska étel 90 éves korunkig továbbra is boldoggá tesz minket

A vágyakozás érzése, amelyről olyan pozitívan beszéltünk a papírkiadás utolsó számában ("fel lehet használni olyan dolgok észlelésére, amelyeken változtatni kell" - mondták a pszichológusok), bizonyos ragaszkodást mutat szerelmi kezelőinkhez. Kemény, de igaz: van egy nosztalgia a gyorsétel iránt. „Gyermekkorától kezdve az ember az ízlelőbimbókon keresztül kezdi megismerni a világot, megkönnyítve ezzel a felismerésen alapuló szenzoros memorizálást étel. És ez a folyamat affinitásokat és elutasításokat generál. Bizonyíték van arra, hogy ezek az érzékszervi tapasztalatok örökre rögzülnek. Ezért továbbra is kellemesek ”- magyarázza Ramón de Cangas, dietetikus-táplálkozási szakember, a molekuláris és a funkcionális biológia orvosa. És mit élveztél gyerekként? Svájci mángold, csicseriborsó, spenót.

nekünk

Nyilvánvalóan nem, de sok finomsággal, menüvel gyors kaja (ó, születésnapok a McDonald's-ban) és olcsó csokoládék, amelyeket felajánlottak nekünk az ünnepi partikon (és alkalmi hétköznapokon). Ezek pozitív szikrák, amelyek a szakértő szerint óhatatlanul a gyermekkor menedékhelyére szállítanak bennünket. Y az oka a hippokampuszban rejlik, egyfajta emléktartományban, amelyet az agynak kell tárolnia, a régiekről, a fontosakról. Hirtelen ízelítő a gyermekkorból az ajkak között. a szürke tömeg pedig már akkori érzékekkel, arcokkal és szagokkal bombáz minket. Nem számít, hány könyv élelmezéstudomány egyet olvastak útközben.

Kényelmi étel bizonytalan időkre

"Mióta szórakozásból eszel, stressz és szorongás idején gyakrabban veszünk igénybe olyan ételeket, amelyek boldog emlékeket idéznek elő számunkra, védelem, biztonság és ismertség ”, részletezi De Cangas. A spanyolok elhízás-kutató társaságának (Seedo) nemrégiben végzett vizsgálata szerint a spanyolok 44% -a hízott a fogságban (a többség 1 és 3 kg között van). Keveset kell vakarózni ahhoz, hogy megtalálja ezt igazoló személyes történeteket, például Carmen Bernal (38) történetét, aki évekig tartó kávé és szacharin után visszatért reggelizni egy híres márkájú cukros kakaóporral. "Azon a napon, amikor a cégem közölte velem, hogy ERTE-t csinálnak, lementem hajót venni" - vallja: "És még mindig nem hagytam el." Ő bumm menedék étel.