Miért egyél béka lábakat Étel és ital

Keresse meg a legújabb szex, szerelem, wellness, szórakozás, divat, szépség, kultúra és életmód híreket a mai nő számára

• Rajt
• SZÓRAKOZÁS
• SEX &
  SZERETET
• WELLNESS
• KULTÚRA
  VÉLEMÉNY
• SZAKMA ÉS
  PÉNZ
• Divat és
  SZÉPSÉG
• ZÓNA
  ÍNYENC
• Menyasszonyok

Sokak számára ez a békák egyetlen jó oldala. Mások számára ez a kis állat nem egy, hanem két nagy oldalt kínál: a két lábát. Az történik, hogy a békák egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket hajlamosak elutasítani olyan okok miatt, amelyeknek semmi köze a gasztronómiához, hanem a kultúrához.

A békákat mindig ették. Egyes városok természetesen többet, mint mások. A 15. századi Spanyolországban, ahogy Enrique de Villena írta az Ars Cisoria (1423) című könyvében, amely a királyi asztalon történő ételvágás módjairól szól, békákat ettek. de kivételként.

Villena megkülönbözteti azokat a dolgokat, amelyeket "ételért, ízük megőrzéséért és öröméért" fogyasztanak, azoktól, amelyeket "melezinért" fogyasztanak, amelyek között megtalálhatók a "fígado frissítésére szolgáló békák" is. Kicsit megdöbbentő, hogy ugyanabban a részben az "omne húsa törött csontokért" ajánlott.

Évszázadokkal később a békákat csemegeként értékelték. A 19. század végén Ángel Muro monumentális "Főzőszótárában" rámutat arra, hogy a békának "nincs farka; édesvízben él; vízi vagy szárazföldi rovarokból tartja fenn magát; alszik a telet" és a föld alá rejtve; nagyon szívós élet és kellemetlen hang; él és ugrál; nagyon mozgékony és könnyű, és (végül) húsát egészséges és finom finomságnak mondják ". Muro tizenegy receptet ad a békák főzéséhez ebben a munkában.

---