Miért érdemes gyakrabban vacsorázni a lencsén, és még 3 olyan dolgot, amit nem tudtál róluk

Amint arról beszámoltunk Juan Rodriguez de Rivera El Españolban a hüvelyesek az egyik legegészségesebb ételfajta létezik. Jó arányban tartalmaznak fehérjéket, rostokat és ásványi anyagokat. Ez azonban nem éppen a kedvenc gyermekkori ételünk volt. Valójában, amikor a kicsik panaszkodnak, hogy meg kell enni őket, gyakran hazudják nekik, "ha el akarod vinni, és ha nem, akkor hagyd el őket". A lencse rajongóinak azonban ezt tudnia kell főzni jobb, ha zöldségekkel, például sárgarépával vagy hagymával kísérik őket, mint a hagyományosabb feldolgozott húsok, például a chorizo ​​vagy a vérkolbász.

vacsorázni

Annak ellenére, hogy a lencse meglehetősen energikus, 100 gramm ételenként 351 kilokalóriát tartalmaz, nem hizlal. Mint a többi hüvelyes, nem kapcsolódnak túlsúlyhoz vagy elhízáshoz. Ebben az értelemben a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) kifejti, hogy a súlygyarapodást a hozzáadott kevésbé egészséges ételek, például a kolbász motiválnák. A hüvelyesek néhány évtizeddel ezelőtt Spanyolországban széles körben fogyasztott élelmiszerek voltak, és a szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy ezt a szokást vissza kell állítanunk.

Fehérjetartalmukkal is kiemelkednek. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) adatai szerint a lencse 23,8% -a fehérjékből áll. Természetesen, mivel növényi fehérjék, nem teljesek, vagyis hiányoznak az esszenciális aminosavak. Különösen a hüvelyesekből hiányzik a metionin, egy aminosav, amelyet a szemek tartalmaznak. Így, ajánlott mindkét ételcsoportot kombinálni megfelelő tápanyagellátás érdekében. Ha például rizst adunk néhány lencséhez, vagy mindkét ételt elfogyasztjuk a nap folyamán, az esszenciális aminosavak ellátása teljes lesz.

Lencse és vas

Ha valamiről ismert a lencse, az azért van, mert népszerûen vasforrásként ismerik el. De igaz ez? A FEN megállapítja, hogy a lencse 7,1 milligramm vasat tartalmaz 100 gramm élelmiszerben, ami jelentős mennyiségű. A lencsében található vas azonban nem hem típusú, mivel növényi táplálékból származik. Ez azt jelenti az emberi test csak kis részét veszi fel. Az OCU szerint csak a lencsében lévő vas 2–5% -át használjuk ki. Ezért gyakorlati célokra a lencse nem az ember számára a legjobb forrása ennek az ásványi anyagnak.