Miért eszik az eszkimók olyan étrendet, amely annyira egészségtelen más emberek számára?
A bennszülött grönlandiak hagyományos étrendje, az inuitok példaként mutatják be, hogy az omega-3 zsírsavak magas szintje miként képes ellensúlyozni a magas zsírtartalmú étrend káros egészségügyi hatásait, de egy új tanulmány azt sugallja, hogy mi működik az inuitok számára lehet, hogy más embereknél nem ugyanaz.
A Science folyóirat pénteki számában megjelent tanulmány azt mutatja, hogy az inuitoknak és szibériai őseiknek olyan speciális mutációi vannak a zsíranyagcserében részt vevő génekben, amelyek részben segítenek ellensúlyozni egy étrend hatását. fókák és bálnák, amelyek magas omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavtartalmú halakat fogyasztanak.
Az inuitok csaknem 100% -ában található genetikai mutációk az európaiak csupán 2% -ában és a han kínaiak 15% -ában találhatók meg, ami azt jelenti, hogy másképp tudják szintetizálni a többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavakat.
"A halolajra és az omega-3-ra vonatkozó eredeti hangsúly az inuit tanulmányokból származik: Hagyományos étrendjükben, amely tengeri emlősökben gazdag, az inuit meglehetősen egészségesnek tűnt, alacsony a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása, tehát a halolajnak védőnek kell lennie "- mondja Rasmus Nielsen, a projekt vezetője, az integratív biológia professzora a Berkeley Egyetemen, Kaliforniában, az Egyesült Államokban.
"Most azt tapasztaltuk, hogy egyedülálló genetikai alkalmazkodásuk van ehhez az étrendhez, ezért nem tudjuk extrapolálni más populációkra. Nagyon jó lehet az inuitoknak enni ezeket az omega-3 zsírsavakat, de a többieknek nem. "- hangsúlyozza.
Ezeknek a genetikai mutációknak az inuitokban szélesebb körű hatása van: kevésbé "rossz" LDL-koleszterin- és éhomi inzulinszintjük van, feltehetően megvédik őket a szív- és érrendszeri betegségektől és a cukorbetegségtől. Jelentős hatással vannak a magasságra is, mert a növekedést részben az ember zsírsavprofilja szabályozza, így a kutatók azt találták, hogy azok a mutációk, amelyek az inuitokat rövidebbé teszik, alacsonyabb magasságokkal járnak az európaiaknál.
"Az inuitokban talált mutációknak mély élettani hatásuk van, amelyek megváltoztatják a test teljes zsírsavprofilját, és magasságuk körülbelül két centiméterrel csökkennek" - hangsúlyozza Moltke Ida társszerző, az egyetem bioinformatikai docense Koppenhága., Dánia. "Sok gén szabályozza a magasságot, de ennek a mutációnak az egyik legmagasabb hatása van a magasságra, amelyet a genetikusok találtak" - teszi hozzá.
Nielsen rámutat, hogy ez az első bizonyíték arra, hogy az emberi populációk valóban alkalmazkodnak az egyes étrendekhez; vagyis abban különböznek egymástól, hogy fiziológiailag hogyan reagálnak az ételekre. Ahogy a genomszekvenálás személyre szabott gyógyszerhez vezethet, amely az egyén specifikus génkészletéhez igazodik, ugyanúgy meghatározhatja az ember genomja a személyre szabott étrendet is. "Az emberek azon gondolkodnak, vajon olyan étrendet kellene-e fogyasztaniuk, mint például a kőkorszak. A válasz a genomjuktól függhet" - mondja Nielsen.