Borjúpofa, zsírszegény
A táplálkozási szakember elemzi Karlos Arguiñooo receptjének tápértékét. "Morros sörszósszal bevonva".
Ennek a húsnak van hírhedtség, Mivel úgy gondoljuk, hogy nagyon kövér és jelentősen megnöveli étrendünk kalóriabevitelét, azonban nem ilyen. Nagyon kocsonyás hús, de Zsírszegény és jól főzve, zsírfelesleg nélkül, kiegyensúlyozott menü része lehet.
Bizonyos összetevők, mint pl sör, a Bors, a babér és a chili A Cayenne lehetővé teszi számunkra a hús ízesítését anélkül, hogy növelnénk az étel kalóriabevitelét. Ezért a piramis tövébe helyezzük őket a húst kísérő többi zöldséggel együtt, amelyek növelik a vitaminok, ásványi anyagok hozzájárulását és rost.