Miért jó a lassú tűzhely beszerzése, jó ötlet
Gasztro-kütyünek tekinthetjük mindazokat a konyhákat, akik szeretnek kályhák között tölteni az időt. Megmondjuk, miért érdemes lassú tűzhelyet beszerezni.
Gömbök, fáklyák, folyékony nitrogén. ezek a szavak bizonyára nagyon ismerősek számodra, ha azok közé tartozol, akik nem hiányolják a Masterchef programot. A alacsony hőmérsékletű főzés hosszú ideig Ugyancsak azok a technikák, amelyeket a nagy szakácsok, például Joan Roca anélkül, hogy tovább mennének, receptjeikben alkalmaznak, és nem egyszer hallhattunk gasztronómiai szaknyelvben.
Most ezt a fajta ételt otthon is elkészíthetjük a lassú kakasok, néhány elektronikus fazék ovális kerámiaforrással, és az áramhoz kapcsolt fémszerkezetből áll.
Milyen előnyei vannak a lassú tűzhelyeknek?
Az ilyen típusú főzés célja az összetevők textúrájának és tulajdonságainak javítása, valamint az ízek intenzitása étkezésekor ez minden ételízes számára elengedhetetlenné vált. Amikor alacsony hőmérsékletről beszélünk, akkor 50 és 100 fok közötti hőmérsékletet értünk, amit közös konyhai eszközeinkkel nem tudtunk elérni.
A lassú tűzhelyek célja ennek a technikának a saját konyhákba való eljuttatása. Három állású kerekük van: alacsony, alacsony főzéshez, magas, normál üvegkerámia hőmérsékleten és melegen történő főzéshez, hogy az étel meleg legyen, és van egy időzítője a főzés beprogramozására, anélkül, hogy otthon kellene lennie. Általában az ételeket alacsony helyzetben 8 óra alatt, magas helyzetben 4 óra alatt készítik el.