Miért jó nyers zöldséget fogyasztani a Clínica Adelgar?
A tűz felfedezése óta, 1,8 millió évvel ezelőtt, számtalan előnye van az étrendben lévő ételek főzésének, különösen a húsnak és a halnak.
Az első az, hogy emészthetőbb élelmiszerekké változtatják őket, és sok esetben étvágygerjesztőbbé válnak, de főként a hő alkalmazásának célja az ezekben az ételekben található biológiai tényezők, például baktériumok, vírusok és paraziták elpusztítása. több termék egészséges és tartós.
A zöldségfélék esetében azonban nem mindig ajánlott, ha érzékszervi és táplálkozási tulajdonságaikról beszélünk, azon túl, hogy a textúrák megváltozhatnak, elveszítve ropogós, friss és lédús tulajdonságukat. A nyers gyümölcs és zöldség ideális kiegészítője a egészséges és kiegyensúlyozott étrend, és emlékeznünk kell arra, hogy sok olyan étel van, amelyet nyersen fogyaszthatunk.
A gyümölcsök és zöldségek alapvető szerepet játszanak a mi életünkben diéta, mivel beavatkoznak a sejtes folyamatokba és szabályozzák az emésztőrendszer működését. Alapvető vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, olajokat és fitotápanyagokat tartalmaznak. Ez több, a napidíj nak,-nek karcsúsító és eltávolítása túlsúly, Alapvetőek.
Egy étel, a tartósítás és a főzés körülményeitől függően, az 40% -ától elveszíthet A-vitamin, akár 80% -a B1-vitamin és gyakorlatilag az összes C vitamin.
- Főtt zöldségek: 55% C-vitamin, 60% B-vitamin, 95% A-vitamin.
- Főtt zöldségek: 60% C-vitamin, 65% B-vitamin, 95% A-vitamin.
- Párolt zöldségek: 85% C-vitamin, 85% B-vitamin, 90% A-vitamin.
- Sült gyümölcsök: 80% C-vitamin, 60% B-vitamin és 85% A-vitamin.
- Gyümölcs kompót: 70% C-vitamin, 50% B-vitamin és 75% A-vitamin.
Ők is ásványok magas hőmérsékletnek kitéve módosulhat vagy csökkenthető, többek között főleg kálium, magnézium, nátrium és kalcium.