Miért jó sok gyümölcsöt enni Spanyol Vegetáriánus Unió (UVE)
Miért jó sok gyümölcsöt enni?
Gyümölcs: rákellenes
A tüdőrák, amely Spanyolországban a második leggyakoribb halálok oka 1, akár 40% -kal is megelőzhető lenne a gyümölcsfogyasztás növelésével - derült ki egy friss, 478 021 európaival végzett tanulmányból, amely igazodott az életkorhoz, a dohányzáshoz, a testmagassághoz, a testsúlyhoz és a nemhez 2. . Miért?
A gyümölcsökben található anyagok rákellenes hatásának lehetséges mechanizmusai 3:
- Antioxidáns hatás
- Hatás a sejtdifferenciálódásra
- Fokozott enzimaktivitás a rákkeltő anyagok méregtelenítésére
- A nitrozamin képződésének gátlása
- Megváltozott ösztrogén anyagcsere
- A kólikás környezet megváltozása (baktériumflóra, epesavak összetétele, pH, széklet bolus)
- Az intracelluláris mátrix integritásának megőrzése
- A DNS-csonkításra gyakorolt hatások
- A rákos sejtek fokozott apoptózisa
- Csökkent sejtproliferáció
Hasznos vegyületek a friss gyümölcsökből
Bár a gyümölcsökben található aktív vegyületek, amelyek felelősek az egészségre gyakorolt jótékony hatásokért, nincsenek meghatározva, javasoljuk, hogy ezek a következők lehetnek:
- rost,
- karotinoidok,
- C- és E-vitamin, B6, B9,
- fenolos vegyületek (flavonoidok, cinnamátok és tanninok),
- glükozinolátok,
- fitoszterolok és
- bizonyos ásványi anyagok (vas, kálium, cink, kalcium és szelén) 4,5 .
Van-e összefüggés a gyümölcs színe és a test számára nyújtott előnyök között?
Az élénk színű gyümölcsök, például a sárga/narancs/piros gazdag karotinoidok mint például a béta-karotin, a lutein, a likopin, a kriptoxantin és az alfa-karotin, amelyek antioxidáns aktivitással bírnak az emberekben 6: az étrendi béta-karotin csökkentheti a petefészekrák kockázatát egy friss metaanalízis szerint 7. A lutein a maga részéről csökkentheti a tüdő-, prosztata- és emésztőrendszeri megbetegedések kockázatát 8. Úgy tűnik, hogy a citrusfélék és a sárga vagy narancssárga gyümölcs fogyasztása a krónikus betegségekben szenvedés kockázatának csökkenésével jár 9 .
A karotinoidok általában összefüggésben állnak a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a neurodegeneratív betegségek kockázatának csökkenésével - derül ki a folyóiratban ebben az évben közzétett áttekintésből. Journal of Nutrition 10. .
A gyümölcsök színének nagy része annak is köszönhető flavonoidok, amelynek fogyasztása szintén a krónikus betegségek alacsonyabb kockázatával jár együtt 11,12,13. Mindazonáltal, Nincs elegendő adat a karotinoidok vagy flavonoidok fogyasztásának elősegítésére önmagában kiegészítőként, ajánlva fogyasztásukat a bennük gazdag ételekből 14.15. Az American Cancer Society 16 szerint például a béta-karotin-kiegészítők szedése növeli a tüdőrák kockázatát .
A világosabb színű gyümölcsök általában magasabb antioxidáns tartalommal rendelkeznek 17, és úgy tűnik, nagyobb a képességük a neurodegeneratív betegségek, a rák és az érelmeszesedés megelőzésére 18. Az áfonya, a szeder és általában a bogyók, amelyek élénk színű gyümölcsök, a legmagasabb antioxidáns-tartalommal rendelkeznek a gyümölcscsoporton belül - derül ki a gyümölcsök antioxidáns-tartalmáról szóló legfrissebb tanulmányból. Vannak azonban figyelemre méltó kivételek, például az alma nagyi kovács, kevésbé intenzív színű, mint az eper, és mégis magasabb antioxidáns tartalommal, mint az eper 19 .
A kérdéssel kapcsolatos legfrissebb tanulmány egyik szerzője korábban arra figyelmeztetett, hogy az élelmiszer magasabb antioxidáns-tartalma nem feltétlenül tükrözi azt, hogy ez jobb az egészségre, mivel ez attól függ, hogy felszívódnak-e antioxidánsai, ami még folyamatban van 20. tanulmány .
Emellett nincsenek irányelvek, amelyek jeleznék, hogy hány és milyen antioxidánst kell fogyasztani, mint a vitaminok és ásványi anyagok esetében, mivel a táplálkozási kutatók között nincs egyetértés az antioxidánsok mérésével kapcsolatban.