Miért kellene a teljes kiőrlésű gabonákat belevenni az étrendbe Nomen
Sokan hallhattátok, hogy elő kell mozdítani a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztását, de miért fontos ezt a fajta ételt bevinni étrendünkbe?
A gabonafélék napjaink egyik legfontosabb ételei, amelyek a táplálkozási piramis alapját jelentik. Ezen az élelmiszercsoporton belül találunk kenyeret, tésztát, rizst, reggeli müzlit stb. Kiemelkednek a szénhidrátokban való hozzájárulásuk miatt, olyan tápanyagként, amelynek a nap folyamán elfogyasztott energiánk 50-60% -át, felét és még egy kicsit többet kell képviselnie! Ezért azt mondhatnánk, hogy fontosak az egészségünk szempontjából.
Általánosságban elmondható, hogy a gabonaféléket finomított, közismert nevén "fehér" vagy teljes kiőrlésű gabonákba sorolhatjuk.
Mik azok a teljes kiőrlésű gabonák?
A teljes kiőrlésű gabonák azok, amelyek a gabonát teljes egészében megőrzik, vagyis amelyek fenntartják:
- A korpa, amely a szemet körülvevő réteg, amelyben kiemelkedik a rost-hozzájárulás.
- A csíra, vagyis az a rész, ahol nagyobb a tápanyagok (szénhidrátok, fehérjék, egészséges zsírsavak, B és E csoport vitaminjai és ásványi anyagok) koncentrációja.
- Az endospermium, ahol magasabb a szénhidráttartalom.
Ezért megerősíthetjük azt a teljes kiőrlésű gabonát szénhidrátokat, rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint egyéb tápanyagokat biztosítanak számunkra.
Mi a rost?
A rost alapvetően a növényi eredetű élelmiszerekben található tápanyag, amely számos előnnyel jár a béltranzit egészségünk szempontjából. Oldható vagy oldhatatlan rostokba sorolható, és legismertebb előnye a béltranzit szabályozása.