Miért lehet a kvark egészségesebb alternatívája a joghurtnak

Félúton van a görög joghurt és a friss sajt. A kvark opcióvá vált, egyre gyakoribb a kamránkban, különösen magas fehérjeértéke miatt.

kvark

Az észak-európai tejsavó és oltóoltalom ezen készítménye az utóbbi években ennek köszönhetően nagyon híressé vált többféle előny és tápanyag. Amellett, hogy a többi tejterméknél magasabb szintű fehérjét (kazeint) tartalmaz, az is gazdag kalciumban és foszfátban.

Eltérően más joghurtoktól és sajtoktól, a kvark kevesebb laktózt ad, és általában alacsony a zsírtartalma (Vannak olyan fajták, amelyek nem). "Csak azok a fermentált termékek biztosítják a K2-vitamin előnyeit, amelyek minimális zsírtartalommal rendelkeznek a szervezetünk számára" - mondja Paloma Ruiz, a Marbella Club természetgyógyász táplálkozási szakértője.

Meg kell jegyezni, hogy a mai joghurtok többsége kezelt (pasztőrözött) és alacsony zsírtartalmú. Ez az árnyalat fontos, "mivel a zsír eltávolításával megszüntetjük a termék minden természetes ízét, valamint bizonyos természetes tápanyagok felszívódását, így más elemekkel kell felváltani. Csak akkor kapjuk meg a szükséges vitaminokat, mint például a sajt természetes erjedési folyamatában K-vitamin és természetes baktériumok tejsavból ”- pontosítja a táplálkozási szakember. Ezért is a tej és az állat eredetétől függ (füves táplálékú tehenekkel és szabadban, ökológiai szempontból teljesen más vitaminokat biztosít, mint a gabonával etetett).