Miért ne alkudoznánk a kistermelőkkel?
Az alkudozás nyilvánvalóan a mexikói sajátosság része.
Ha a terméket alacsonyabb áron szerzi be, mint amit kínált, pénzt takarít meg, meggyőződéssel vagy manipulációval rendelkezik, sőt, az eladóknak is segítséget nyújt az áru gyorsabb elkészítésében.
Ezzel azonban megmutatja, mennyi ismeretlen az ételeink előállításának és a producer nagy műve leértékelődik, aki lehetővé teszi, hogy az összetevők a kezünkben legyenek.
Mi az a biotermék?
Ezért vagyunk olyanok, amilyenek vagyunk
A vidéki kistermelők felelősek élelmiszertermelésünk 40% -áért és biológiai sokféleségének 80% -áért hazánkban.
Minden nap azon dolgoznak, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy létfontosságú szükségleteink kielégülnek-e, önmagunk táplálására.
Mindazonáltal, Tízből hét kistermelő szegény. Ez a helyzet a mező elhagyásának növekedését eredményezi, ami nagyobb városi települést és ezért zöldfelületek elvesztését okozza: ahol korábban kukoricatábla vagy bármilyen típusú ültetés volt, most házak és aszfalt települése.
Képzelje el, hogy a termelésnek szenteli magát organikus nopal, összetevő, amelyet mexikói szuperételnek tekintenek a tápanyagok és előnyök szempontjából.
Minden nap kora reggel hat hónap, átlagosan vagy 6 óra munka a napon a föld előkészítése, vetés, öntözés, metszés, kártevők gondozása, gyomok eltávolítása, betakarítás, csomagolás, egyéb tevékenységek.
Végül piacra viszi termékét, eladja 20 nopale 15 dolláros pesóért és hirtelen a fogyasztó azt mondja neked: "adj el nekem 20 nopalét 10 dolláros pesoért, én pedig 40-et veszek".
Tisztességesnek tűnik számodra, ha féléves munkádat 10 dollárért adod el? Még a 15 dolláros peso sem életképes, de így termelők százai élnek hazánkban, és ezért otthagyják tevékenységüket.
# 50SaboresMexicanos Semmi sem mexikói, mint nopal
A világnak meg kell ennie a nopalét! Termesztése már a 21. században elengedhetetlen - állítja a FAO
Tehát ki táplál minket akkor?
A jelenség föld elhagyása több szempontból is érint bennünket: csökkenti az egészséges élelmiszerek helyi vásárlásának lehetőségét, a környezeti szolgáltatások csökkenése, a szennyezés növekedése, a táj és az örökség elvesztése.