Miért ne fogyaszthatna rizst egyik napról a másikra - Cosa Cosita Gourmet

Hihetetlen, de igaz: a rizs az egyik olyan étel, amely az ételmérgezés legnagyobb veszélyét hordozza magában.

A rizs alapvető gabonafélék a világ ezer és ezer emberének étrendjében, de gyenge tartóssága veszélyt jelentett számára.

A baktériumok elpusztulnak-e a főzés során?

Ha azt hitte, hogy ezek a Bacillus cereus spórák elpusztulnak a főzési folyamat során, téved. Képesek túlélni a főzés magas hőmérsékletét, sőt csírázni és szaporodni is képesek amint normál hőmérsékletre kerülnek. És itt rejlik az igazi veszély. A hőmérsékleti tartomány, amelyben a Bacillus cereus hajlamos szaporodni, a kettő között van 15 és 50 fok.

Szakértők szerint a Bacillus cereus „nagyon jelen van a szárított rizsben (egyes források szerint akár mindenütt jelen van 😁), valamint a spóráiban is. Ezek a spórák túlélhetik a főzést "

Valójában meglehetősen kellemetlen és kellemetlen tüneteket okozhat, például hányingert, hányást, hasmenést és hasi fájdalmat. Hatása 24 órán át tarthat, és bárki, bármilyen körülmények között befolyásolhatja. Ha ez megtörténik, akkor a legjobb pihenni és sok folyadékot inni (mivel magas a kiszáradás veszélye), és természetesen orvoshoz kell fordulni. Ne feledje, hogy ne öngyógyítsa.

---