Miért nem az e-számok vannak pokolban, és miért nem biztonságos a biztonságos?
Ha hozzáértő fogyasztó vagy, és elolvastad ezt a cikket, amelyben elmagyaráztuk mit kell néznie amikor elolvasta a táplálkozási címkék élelmiszer, akkor valószínű, hogy amikor vásárol valamit, mielőtt szigorú vizsgálaton esett át.
Nem hozzáadott cukrok, nem telített zsírok, nem túl sok só, nem adalékanyagok. Várjon egy percet, állítsa le az autót. Természetesen jobb, ha kevés feldolgozott ételt fogyasztunk, de nem az a gondolkodás kérdése, hogy az E számok az ördög, kémiai anyagok, amelyeket laboratóriumban gyártanak az élelmiszerek egészségünk árán való megőrzésére. Egyik sem igaz.
Valójában, az adalékanyagokat évszázadok óta használják: az egyiptomiak már színezékeket használtak az étel jobb megjelenése érdekében, a rómaiak pedig tartósítószereket (sóoldatot, azaz kálium-nitrátot) használtak hosszabb ideig.
De mindenekelőtt meg kell szabadulnod a gondolattól az adalékanyagok összetett szintetikus vegyszerek, mivel nem mindig azok: a sütőpor, a kukoricakeményítő vagy a cochineal (a múltban széles körben használt vöröses színezék) szintén adalékanyagok és természetes eredetűek.
Mik az E számok?
Az E számokat arra használjuk, hogy a egységes nómenklatúra adalékanyagokra az Európai Unió egész területén. Ahhoz, hogy egy adalékanyagot az EU-n belül használhassanak, annak át kell esnie egészségügyi ellenőrzések szükséges, és megkapták azt az E számot, amely biztonságosnak minősíti.
Ezt a megfelelő tudományos vizsgálatok elvégzésével kell bizonyítani, és számukkal együtt az egyes adalékanyagokat jelöli annak felhasználható mennyisége, hogy biztonságos maradjon. Egyes anyagok még nagy mennyiségben is ártalmatlanok, ezért nincs feltüntetve az a maximális mennyiség, amelyben biztonságosak.