Miért nem mondhatnak le a mexikóiak a citromról, annak ellenére, hogy olyan drága Verne México EL PA; S

A mexikói ételek elengedhetetlen összetevője, de az infláció miatt az ára az egekbe szökött

Az év eleje óta a mexikóiak szenvedik az infláció hatásait, amelyek az alaptermékek drágulásában tükröződnek. Az INEGI adatai szerint a citrom regisztrálta a legnagyobb növekedést. Az önkiszolgáló áruházakban az ár elérte a 37,55 pesót, ami az EL PAÍS szerint évi 74% -os növekedésnek felel meg. Ez az emelkedés olyan tényezők együttesének tudható be, mint például az üzemanyagok árának emelkedése és az időjárási viszonyok, amelyek a termelés visszaesését okozzák olyan államokban, mint Colima és Michoacán.

Ez a citrus a közgazdászok jóslata szerint 2017-ben luxustermékké válhat, de a mexikóiak számára nem lesz könnyű feladat lemondani róla. Felmerült az a gondolat, hogy Mexikóban mindent hozzáadnak citrommal. Csak említsen néhány példát: leves, taco, milanesa, steak, tenger gyümölcsei, saláta, kolbász, gyümölcs, chicharrón és hasábburgonya. A Földművelésügyi Minisztérium számai alátámasztják ezt az elméletet. Sagarpa szerint az egy főre eső citromfogyasztás évente 13 és 17 kilogramm között mozog. Összehasonlításképpen: a FAO adatai szerint a világátlag fejenként két kilogramm.

A FAO Mexikót az öt legnagyobb citrom- és lime-világ termelője közé sorolja. Ez a citromtól a mexikói konyha alapvető összetevőjévé vált. "A citrom univerzális, de szimbólum és zászló Mexikó konyháján" - mondja Jorge Ferro, a mexikói Food Trade Center étterem vezető séfje, amely mexikói, brazil, spanyol, olasz és amerikai ételeket kínál. "A citrom erősen parfümös sav, és ez javítja és kiemeli a termék ízeit" - mondja Verne telefonon.

---