Miért rontja el a rossz alma a gyümölcstál többi részét

Az almák olyan gázt bocsátanak ki, amely felgyorsítja a többiek érését

Ezt a gázt általában kamrákban érik a gyümölcsök

Mintha egy fertőző betegség lenne, amikor gyümölcstálba tettük egy alma, amely rothadni kezd, a többi gyümölcs kezdi el amelyek közelebb vannak hozzá és egy dominóhatás miatt az összes gyümölcstál elromlott.

Hibáztatni kibocsátó etiléngáz a rossz alma. Az etilén egy növényi hormon, amelyet a gyümölcsök érésük során szabadítanak fel, és amely ugyanakkor felgyorsítja azt. Az alma érése során az etilén-kibocsátás nagyon élesen megnő. Ezért, ha van egy túl érett alma, vagy éppen rohad a gyümölcs tálban el kell távolítani, hogy a gáz ne érje el a többi gyümölcsöt a kívántnál gyorsabban záródik be és érik be.

Ugyanígy trükk az is, hogy a gyümölcsök zöldebben érjenek gyorsabban tekerje be őket egy érett alma mellé. A papír megtartja az etilént és felgyorsítja az érést. Amint azt csodálkozva figyelték meg, anélkül, hogy tudták volna az okot, a 20. századi kaliforniai citrusgazdák. A narancs héjának zöld színének eltávolítása érdekében egy petróleumkályhákkal óvatosan melegített boltban "meggyógyították" őket. Megfigyelték, hogy az e narancsok mellé helyezett néhány banánfürt villámgyorsan beérik. Úgy vélték, hogy a hő a megfigyelt hatást eredményezte, míg néhány évvel később kimutatták, hogy annak oka a kerozin hiányos elégetéséből származó etilén.

1935-ben a tudósok felfedezték, hogy egyes gyümölcsök, mint például az alma, a körte, az avokádó, a banán vagy a kivi, amelyeket klimakternek neveznek, az érés során természetesen és erősen eritálják az etilént, hogy stimulálják magukat. Paradox módon, a narancs nem annyira ettől a hormontól függ, hogy érik-e a húsuk (igen, a héj), és mégis a gyümölcs váltotta ki a tudományos felfedezést.

---