Míg főzök - remek ötletek kíváncsiságból születnek
Vargányakrokettek
Ősszel folytatjuk, tehát a gombaszezonban. A mikológusok, a séfek vagy a gomba szerelmeseinek ez a választott évszak. Ma bemutatom nektek, hogyan készítsünk néhány Boletus és Cantharellus krokettet, amelyeket általában rókagombának hívnak. A vargánya az egyik legelismertebb gomba az egész világon, ezért számtalan recept létezik, de ma valami egyszerűbbet választok, de nagyon hálás vagyok.
Ha hozzám hasonlóan, minden hétvégén kimerészkedik az erdőbe gomba szedésére, akkor előnye van, bár azoknak, akiknek nem egyszerűen csak jó piacra kell menniük (nagyon korán, hogy a legjobb műfaj legyen), és vesznek egy pár vargányát.
Véleményem szerint a krokett nagyszerű forrás, mivel szinte bármilyen ételt tehet egy kis béchamel közé, így apró finomságokat készíthet. Itt van az Idiazabal krokett dióval.
Hozzávalók 40 kroketthez:
A gombák esetében:
A besamel esetében:
Cukormentes csokoládé piskóta
Közeleg a nyár, és ezzel együtt a diéták. Úgy gondolom, hogy a legrosszabbak a korlátozások, a nélkülözés, hogy bármit megeszünk. Szerencsére vagy sajnos nem hízok el és nem lövök le, ezért soha nem vontam meg magam attól, hogy bármit iszok. Körülbelül másfél évvel ezelőtt, kissé a magasabb fokú főzés megkezdése után, veszélyes adalékanyagok, hidrogénezett zsírok stb. Után kutatni kezdtem a címkéken ...
A pálmazsírt, a nátrium-glutamátot és a süteményekben található egyéb összetevőket - egyre kevesebb termékben - napról napra kiküszöbölöm. Nemrégiben a "kutatócsoport" egyik jelentésében láttam, hogy naponta átlagosan 150 gramm cukrot fogyasztunk, csak 25 gramm egészséges. Ezért döntöttem úgy, hogy a cukor fogyasztását csak 25 grammra korlátozom (többé-kevésbé, mivel megbíznom kell a címkékben).
És most igen, a recepttel kezdem. Ma cukor nélküli piskótát készítünk, egy csokoládéval. Nem mondom, hogy egészséges és egészséges, de sokkal egészségesebb, mint bármely más típusú ipari pékség.
Hozzávalók egy tortához:
Borjúarcok burgonyapürével
Az én házamban általában több halat eszel, mint húst, gondolom én is, és nem a hús alábecsülése miatt adhat a hal sokkal több játékot neked. De hé, ma elmondom, hogyan készítsünk finom arcokat krumplipürével, amelyet hetente egyszer eszünk otthon. Visszatérve arra, ami korábban volt, sokszor, amikor étkezni megyünk, néha nem szívesen kérünk húst, attól félve, hogy kemény és száraz, végül a halak közül a legválasztottabb lehetőség.
Nagyon szeretem ezt az arcon való receptet, mert ez egy olyan étel, amelyet biztosan mindenki kedvelni fog, még a kicsik is, mivel az arca nagyon puha hús. És miért van ez? A benne lévő kollagénhez. Ezt a fajta zselatint "fonják" a húsrostokhoz, ezért körülbelül 40 percig főzve nagyon lédús. Ezen felül burgonyapürével díszítik.
Hozzávalók 4 fő részére:
A szószban lévő zöldségek:
Bolognai szósz
A tészta, az olasz gasztronómia oszlopa a pizzával együtt a világ egyik kedvenc étele. A valóságban a tészta nem étel, hanem kategória, hiszen ezzel mindent elkészíthetsz a lasagnától a raviolin át a mindennapi spagettihez. A tészta érdekessége nem maga, hanem az a szósz, amellyel kísérik, ezért ma megmutatom az egyik kedvencemet; a bolognai vagy bolognai szósz. Ez az olasz Bologna (Bologna) városból származó szósz elnevezi ezt a finom húsmártást, amelyet általában tagliatelle vagy göndör tészta mellett fogyasztanak.
Hozzávalók 4 fő részére:
Brownie cupcake
Oké, elismerem, a cupcakes nem az én specialitásom, és akik ismernek, azok jól tudják. Nem nagyon támogatom az "amerikai péksüteményeket", amelyek fondanton és krémsajton alapulnak, hogy díszítéseket készítsenek a korábban muffinok, ma pedig cupcakes vagy muffinok néven. Alapvetően annyiban különböztetünk meg, hogy a cupcake szinte lapos és a muffin nem, és hogy az első brit eredetű, míg a cupcake amerikai.
Ennek ellenére hozzá kell tennem, hogy a végeredményem nem cupcake, mivel nem lapos, de hé, ez az a recept, ami a legjobban tetszik, miután többször is megpróbáltam.
A bemutatóval fejezzük be, hogy mi a torta része, annak csak csokoládé íze van, míg a fenti krém dióízű. Így együtt fogyasztva brownie íze lesz, mivel két fő összetevője van.
Hozzávalók 12-14 cupcake-hez:
A süteményhez:
Póréhagyma puding
Már áprilisban járunk, és áttekintve a blogot, láttam, hogy az utóbbi időben a sütemények receptjei érvényesülnek a konyhai receptek felett, nem tudom, miért próbálok mindig édes dolgokat készíteni, és ezért ma nézem meg azokat a recepteket, amelyek Folyamatban volt, láttam egy konyhai, de cukrászsüteményes technikát; A puding!.