Mik azok a barna algák? Mindössze annyit kell tudnia; quelp

A barna (vagy barna) algák azok, amelyek a hideg tengerekben nőnek az egész világon. Gyakori, hogy a barnászöld ágak nagy foltjai mosódnak meg a tengerparton.

barna

Számos ázsiai konyha közös összetevője. Az emberek nyersen, főzve vagy savanyítva eszik őket. Ha nyers vagy pácolt, általában ropogósak. Az íze állaga simább, ha főzik. A szakácsok a barna hínárt egy guk miyeok nevű koreai levesben szolgálják fel. Beillesztheti sima miso levesbe vagy alga salátába is. Állaga és íze sok hagyományos ételt érdekesebbé varázsolhat.

A barna algák alakja és mérete változó, de mindegyik tartalmaz fukoxantint, a pigmentet, amely jellegzetes színüket adja, magas jódkoncentrációt, ami különösen hasznos a hypothyreosis kezelésében. Egyesek hasonlítanak a zöldséglevelekhez, mint pl sargasso, mások pedig tésztára emlékeztető szálakból állnak, mint pl arame.

Chilében a leginkább elfogyasztható ehető algák egy barna algák, a Cochayuyvagy (Durvillaea antárctica), amelynek óriási hengeres töredékei nagyon jellegzetesek, nagyon különböznek a többi algától.