Mikor van penész az élelmiszerekben az egészségre veszélyes BBC News World

Kép forrása, maerzkind/Getty Images

penész

A penészgombák mikotoxinokat képesek előállítani. Néha a látható rész kanállal történő eltávolítása nem elegendő.

Kidobom vagy megeszem? Biztosan elgondolkodott már ezen, amikor újra kinyit egy félig elfeledett üveg paradicsomszószt vagy lekvárt, és szürke bolyhot talál a felszínen.

A penészgombák mikroszkopikus gombák, amelyek állati vagy növényi anyagokkal táplálkoznak. Húsok, sajtok, gyümölcsök, zöldségek és kenyerek engednek inváziójának.

Amit látsz, a zöld, a kék, a fehér, a szürke vagy a barna csak a tízezer különböző gomba spórája. Alább szárak és gyökerek, amelyek az élelmiszerben nőnek.