Milyen előnyei vannak a kókusztejnek a BBC News Mundo
Képforrás, THINKSTOCK
Finom és hasznos. Mi mást kérhetne! A BBC GoodFood táplálkozási szakember az összetevőket vizsgáló sorozatunk ezt a fejezetét szenteli Önnek.
A kókuszdió a kókuszfa (Cocos nucifera), amely a pálmafélék (Arecaceae) családjába tartozik, és bőségesen termesztik Malajziában, Polinéziában és Dél-Ázsiában.
Az Amerikába érkezett portugál és spanyol felfedezők adták neki a nevét, mert a dióhéj szakálla és szeme miatt szárazon hasonlított a gyerekeket ijesztő folklór jelleghez.
Gyümölcsnek minősítve, gyakran összetévesztve dióval, a kókuszdió valójában csonthéjas, egy szó, amely a botanikában olyan gyümölcsöket ír le, amelyek héja húsos réteget takar, és egy másik kemény és fás belső héj, amely egyetlen magot vesz körül.
Vége Talán téged is érdekel
A szanszkrit nyelven a kókuszpálma "kalpa vriksha" néven ismert, ami azt jelenti, hogy "az a fa, amely minden szükségeset megad az élethez", mivel minden része felhasználható.
Képforrás, THINKSTOCK
A pálmafák évente akár 13-szor termelnek kókuszdiót, és érésük egy évbe telik. Egy teljesen kivirágzott fa 60-180 kókuszdiót teremhet egyetlen betakarításkor.
Vigyázz a fejedre! Állítólag a világon évente 150 ember hal meg, mert kókuszdió esik rájuk.
Hogyan kell csinálni
A tejszín és a kókusztej meglepően hasonló módon készül, mint tejterméktársaik.
A kókuszhúst lereszeljük és forró vízbe áztatjuk. A krém felemelkedik és "fölözhető". A felesleges folyadékot egy muszinnal kinyomják, hogy kivonják a fehér folyadékot, ami a kókusztej.
A folyamat megismétlésével a tejet hígítjuk. A vastagabb változatot desszertekhez és szószokhoz használják. A levesekhez és a pörköltekhez a legvizesebb.
Ne keverje össze.
Képforrás, THINKSTOCK
A kókusztej különbözik a kókuszvizetől. Ez utóbbi a közelmúltban nagy figyelmet kapott az észlelt egészségügyi előnyei miatt, és a fejlődő országokban az akut hasmenés kezelésére használják.
A kutatások azt mutatják, hogy ennek a tiszta folyadéknak ugyanaz az elektrolit-egyensúlya, mint a sportitalokban, így hasznos a folyadékpótláshoz és jó inni hosszú intenzív testedzés után.