Milyen előnyökkel jár a lazac (és a tenger más lakói) Animal Gourmet
A hal és a tenger gyümölcsei már az őskor óta fontosak az emberi táplálkozásban.
A halgazdálkodás ősi gyakorlat; az asszírok és a rómaiak kutakban halakat neveltek. Évezredek óta a kínaiak is ezt tették, amikor rizsnövényeket alkalmaztak olyan időszakokban, amikor víz alatt voltak.
A történelem során a hal és a tenger gyümölcsei is a gazdasági erőforrások voltak.
Az elmúlt évtizedekben az egy főre jutó halfogyasztás elterjedt az egész világon.
A frissen történő fogyasztás mellett a hal megőrzésére olyan technikákat alkalmaztak, mint a dohányzás vagy a sózás, és különösen a lazac az Orosz Föderáció, az Egyesült Királyság és Skandinávia konyhájában hagyományos.
Agyétel
A halfogyasztás növekedésének egyik fő oka az egészségesebb táplálkozás vágya.
A különféle halak közül a lazac éri a legtöbb dicséretet, amiért táplálkozási csoda.
Anadromnak minősül, mivel édesvízben születik, majd élete nagy részét az óceánban hajózva tölti, amíg vissza nem tér szülőhelyére, hogy szaporodjon.
Az a mechanizmus, amely lehetővé teszi számukra, hogy engedelmeskedjenek ennek a rendkívüli ösztönnek, szagló emlékezetnek számít. Ez az egyik oka annak, hogy ezt az intelligens és intuitív halat "agytápnak" tekintik.
Lazacfajták
Mint minden halfogyasztás, a fenntarthatóság is fontos kérdés. A lazac számos fajtája azonban fenntartható.
A lazacfajtákat általában az óceán szerint osztályozzák, amelyben találhatók.
A Csendes-óceánon az Oncorhynchus nemzetség részének, az Atlanti-óceánon pedig a Salmo nemzetséghez tartoznak.
Az Atlanti-óceánon csak egy vonuló faj létezik, bár a Csendes-óceánon ötféle lazacfaj létezik: királyi lazac vagy chinook vagy chinuc; Piros; coho vagy ezüst; rózsaszínű; és keta vagy chum.
A lazac hús jellemzően rózsaszínű, de színe a vöröstől a narancsig terjedhet.