Milyen ételt kell tárolni koronavírus karantén esetén az élelmiszer-technológus ad nekünk
A CODVID-19 koronavírus válságával kapcsolatos általános helyzet nagyon aggasztja az egész bolygó lakosságát. Valójában az elmúlt napokban láthattuk, hogy egyes spanyol szupermarketeket elpusztítottak a fogyasztók tömegei, akik hajlandók hatalmas mennyiségű élelmiszert vásárolni, ezt az eseményt más európai létesítmények is megismétlik.
Annak ellenére, hogy eltúlzott vásárlási magatartásról van szó, és amelyek a jelenlegi helyzetre tekintettel nem szükségesek, az az igazság, hogy kényelmes tájékoztatást kapni arról, hogy mely élelmiszerek lennének a legfontosabbak a valódi karanténhelyzet szigorúan táplálkozási és élelmiszer-biztonsági kérdéseken alapul.
A nem romlandó ételeket prioritásként kell kezelnünk
Természetesen azok az ételek, amelyek tartósításához hideg szükséges prioritásnak kell lennie. Ez az ajánlás a friss húsra és halra, a tejtermékekre, a tojásra és minden olyan ételkészítményre vonatkozik, amelynek hűtőszekrényben kell lennie, például kolbász és felvágott. Azonban lehetőség szerint mindig lefagyaszthatjuk az ételt későbbi pillanatokban fogyasztani.
Ha valamilyen oknál fogva nincs lehetőségünk az élelmiszerek hűtésére, akkor ezeknek az ajánlásoknak még szigorúbbaknak kell lenniük. A hűtőszekrényen kívül tárolt romlandó élelmiszerek fogyasztása nagyon nagy kockázatot jelenthet egészségünkre, mivel teljes mértékben ételmérgezésnek leszünk kitéve. Következésképpen, amikor csak lehetséges előtérbe kell helyezni a szobahőmérsékleten tartható ételeket.
A konzervek kulcsfontosságúak a karanténban
Élelmiszerhiány időszakában, akár karanténról, akár más hasonló eseményről van szó, mindig muszáj helyezze előtérbe azokat az ételeket, amelyek hosszabb eltarthatóságot kínálnak nekünk. Vagyis a fogyasztás optimális körülményei között tovább tartanak, anélkül, hogy fogyasztás után betegségeket okoznának.
Ebben az értelemben a tartósítás igazi csoda. A hő hatásának, a vákuum alkalmazásának és az adalékanyagok élelmiszer-technológiai alkalmazásának köszönhetően nagyon magas adatok érhetők el a hasznos élettartam tekintetében. A termékek eltarthatósága az élelmiszer típusától függően 1 és 6 év között változhat.
igen valóban, a felbontás után a konzervek eltarthatósága csökkent nevezetesen, mivel elveszítik vákuumukat és olyan külső tényezőknek vannak kitéve, mint a páratartalom, a hőmérséklet vagy a fény. Ezért elengedhetetlen, hogy tartsuk tiszteletben a csomagoláson feltüntetett jelzéseket, amelyeket általában a következő kifejezéssel jelölünk: "kinyitás után hűtőszekrényben tároljuk és X napon belül elfogyasztjuk". Ha nincs lehetőségünk hűtőszekrényben tárolni az ételt, akkor azt kell választanunk, hogy a felnyitás után teljesen elfogyasztjuk, vagy a maradékot eldobjuk. Soha ne tároljuk a megmaradt ételt a későbbi napokban.