Milyen gyakran egészséges a tojás fogyasztása - jobb az egészség
Hányszor hallottuk, hogy egynél több tojást enni naponta rossz? A tojásfogyasztás egészséges gyakorisága mindig is nagyon változatos és ellentmondásos volt az étel körül létező sok mítosz miatt. Ebben a cikkben tisztázzuk ezeket az információkat.
Egészséges-e gyakran enni a tojást?
Annak érdekében, hogy tudjuk, milyen gyakran egészséges tojást fogyasztani, először meg kell ismernünk ennek az ételnek az összetételét és tulajdonságait. Az amerikaiakra vonatkozó 2015–2020-as étrendi irányelvek azt mutatják a tojások tápanyagokban és kiváló minőségű fehérjékben gazdagok és ez része lehet az egészséges étrendnek.
Ezenkívül kevés kalóriát szolgáltat, körülbelül 78 kcal-t, hasonlóan a banánhoz. A fehér főleg vizet (88%) és fehérjéket tartalmaz, amelyek között az albumin a legfontosabb. A sárgájában 50% víz, a többi pedig egyenletesen oszlik el a fehérjék és a lipidek között.
A legjobb étkezési fehérje
Az esszenciális aminosavak tartalma és a tojásfehérje biohasznosulása miatt kiváló minőségű tápanyag. Az élet korai szakaszában (az anya étrendjén keresztül), kedvez a magzat fejlődésének. Funkciója ugyanolyan fontos a gyermekkori és a serdülőkori növekedési szakaszban.
A fehérje egyik legismertebb funkciója a szövetek felépítése és fenntartása, többek között az izom. Ezért a nagy fizikai aktivitással rendelkező emberek nagyra értékelik. Idősebb embereknél, a kiváló minőségű fehérje, például a tojásfehérje, segít ellensúlyozni az életkorral összefüggő izomvesztést, amely elősegíti a mobilitás, a fizikai aktivitás és az életminőség fenntartását.
Táplálkozási összetétele miatt a tojás nagyon jóllakó étel, amely különös figyelmet fordít a fogyni vágyókra. Az éhségérzet tovább tart, mire megérkezik, ha reggelire például van egy tojás. Hajlamos az étkezések között kevésbé "szúrni". Ennek oka maga a fehérjetartalom, amint azt az "Appetite" magazinban megjelent cikk megfogalmazta.
- Ebben az esetben célszerű a zsír nélkül készített tojásokat, vagy a legkevesebb zsír hozzáadásával, például grillezve vagy főzve venni.
Tojászsírok
A tojásban található összes zsír a sárgájában található. A tojás a legkevésbé telített zsírtartalmú állati eredetű élelmiszer és jobb arány a telítetlen és telített zsírsavak között.
Ezenkívül gazdag olajsavban (az olívaolajra jellemző), amelyet ma nagyon nagyra értékelnek, mert jótékony hatást gyakorol az erekre, a szív- és érrendszeri és májbetegségek kockázatának csökkentése.