Milyen információt ad nekünk az étel színe?
Antioxidánsok, tisztítószerek vagy gyulladáscsökkentők: egyes gyümölcsök és zöldségek pigmentációja fontos információkat nyújt számunkra azok tulajdonságairól
A színek révén az emberek képesek érzékelni bizonyos üzeneteket: a vöröset a veszéllyel vagy az éberséggel társítjuk, a zöldet a természettel vagy az egészséggel, míg a kéket például a harmóniával, de a hideggel is. Ebben a sorban az ételek színükön keresztül kínálnak információt számunkra. Az orvos Maria Amaro, az „Amaro módszer a fogyáshoz” megalkotója elmagyarázza az egyes ételek pigmentációjának és tulajdonságainak kapcsolatát.
Gyümölcsök, zöldségek és zöldségek vörös, kék vagy lila árnyalatokkal tartalmazzák antioxidánsok, amelyek elősegíthetik a betegségek, például a rák megelőzését. Ezenkívül az ilyen színű zöldségek előnyösek a immunrendszer és megakadályozhatják az olyan fertőzéseket is, mint az influenza, vese vagy szívbetegségek. Az ebbe a csoportba tartozó ételek közül néhány vörös gyümölcs, padlizsán vagy cékla.
A fehér tónusú ételek tartalma magas kén, aminek viszont vannak tulajdonságai tisztító és méregtelenítő. Ezenkívül ezek a gyümölcsök és zöldségek elősegítik a fenntartást egészséges bőr, haj és körmök. Másrészt segítenek a máj, csontok és ízületek.
Ezen élelmiszerek egy része többek között hagyma, póréhagyma, káposzta, spárga vagy karfiol. Ezenkívül a magas kéntartalmú élelmiszerekben is találhatunk ként fehérje, például hús, hal, tojás vagy tejtermék.