Milyen lenne az étel, ha a Szilícium-völgy úgy dönt, hogy változtat rajta
Bárki azt mondaná, hogy a Szilícium-völgy mérnökei nem igazán szeretnek enni. Ha nem, miért ez az étkezéssel kapcsolatos témák kutatásának mániája? Az élelmiszerek és a növények minőségének javítása hosszú ideje valóság, de az utóbbi időben az "élelmiszer 2.0" láza úgy tűnik, mély hatással volt a technológiai vállalkozókra.
Különböző forgatókönyvekben látjuk, és főleg a tendenciákat meghatározó javaslatokban. A Soylent - erről később részletesen beszélünk - vagy az Ambronite képviseli az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartásának új módját. És unalmas, persze, sokan hozzáteszik. De hogyan lehet ellenőrizni, új élelmiszerek egész világa van alkotói szerint hatékonyabbak és egészségesebbek.
A tévésorozatoktól a NASA-ig
A hely legöregebbje bizonyára emlékszik ezekre mitikus nyolcvanas évek futurisztikus sorozata amelyben a Szilícium-völgy ideológusai által ma kínált ételek már azoknak a forgatókönyvíróknak és producereknek a fejében voltak.
Azoknak a kapszuláknak, amelyek nagyszerű pizza- vagy csirkehússá váltak, nincs sok közük ahhoz, amit ma látunk, de úgy tűnik, hogy megerősítették az idők egyik releváns, de kevésbé népszerű tendenciáját: azt, amely szükségessé tette a kitalálást alternatív táplálkozási eszköz űrmissziókban.
A NASA kétségtelenül az űrhajósok új etetési módjainak kidolgozásában részt vett nagyok között volt. Az ételek, amelyek a katonai ételekhez kapcsolódnak, az MRE (Meal Ready to Eat) jelentősen előrehaladt a múlt század második felében.
Jurij Gagarin, a Föld körüli pályára lépő ember küldetése mindössze 108 percig tartott: Gagarinnak nem kellett ennivalót fogyasztania az utazás során. Honfitársa, Gherman Titov volt az első, aki ételt evett az űrben 1961 augusztusában. Az amerikaiak hamarosan elkapják az űrverseny pulzusát, és a NASA elkezdte használjon dehidratált ételt (0,58 kg naponta és űrhajós az Ikrek programban). Ekkor megérkeznek az Apollo program éttermi bárjai, bár az elmúlt három évtizedben visszatértek a dehidratált élelmiszerekhez, amelyekhez az asztronauták a terméktől függően forró vagy hideg vizet adnak.
E fejlemények hatása nem volt túl érzékelhető bolygónkon - bár vannak ehhez hasonló tanulmányok (PDF), amelyek ennek ellenkezőjét állítják -, de a NASA nem mondott le kutatásáról, és egy évvel ezelőtt már megtudtuk a projektjét 3D nyomtatóra, amire képes volt "élelmiszer nyomtatása" adott egy sor összetevőt, amit már élőben is láthattunk olyan projektekkel, mint a Foodini. A NASA megvizsgálta a klímaváltozásnak az élelmiszertermelés jövőjére gyakorolt hatását is, és egyértelmű, hogy ez a szervezet különösen részt vesz ebben a szegmensben. A tanút azonban felvették az új Szilícium-völgyi vállalkozók.
A Food 2.0 itt van
Akár a NASA befolyásolta, akár nem, az igazság az, hogy az új vállalkozók az élelmiszeripari szegmensben elégedetlennek tűnnek az élelmiszer előállításának és fogyasztásának módjával kapcsolatban. Az egyik példa Hampton Creek Foods, egy startup, amely többek között kifejleszt egy alternatívát a hagyományos tyúktojáshoz, de előállítható anélkül, hogy ezekre az állatokra szükség lenne.