Milyen növényi olajok jót tesznek az egészségnek - Jobb az egészséggel
A növényi olajok számtalan különböző forrásból származhatnak. Néhányat magokból, másokat gabonafélékből vagy gyümölcsökből nyernek. Most megkérdezhetjük magunkat: vajon egyformák-e? Hozhatnak ugyanolyan előnyöket számunkra? Röviden: vajon a növényi olajok egészségesek-e?
Az igazság az, hogy nem, nem minden olaj egyforma. Mindegyiknek eltérő tulajdonságai és tulajdonságai vannak, az eredet kérdése és az elkészítés módja miatt is, ezért minden olajnak van egy meghatározott értéke és felhasználása.
Mivel általában olajat használunk különböző ételek elkészítéséhez, érdekes lenne, ha egy kicsit többet tudnánk a létező különféle fajtákról és azok hozzájárulásáról.
Táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező növényi olajok
Az olajok főleg zsírok, tehát nincsenek magas fehérje-, szénhidrát-, vitamin- vagy nyomelemek. Hozzájárulnak azonban a zsírban oldódó vitaminok, például az A, D, E és K vitamin felszívódásához.
Általában a folyékony olajokban lévő, szobahőmérsékleten lévő zsírok általában egészségesek és anyagcsere-energiát szolgáltatnak. Ezeknek a zsíroknak az egyik legnagyobb haszonélvezője az agy. Ez a szerv nagyon zsíros, és a zsírt a működéséhez és az idegsejtek kommunikációjához használja.
Zsír nélkül az agy "buta" lenne. Annak ellenére, hogy ilyen zsíros, az agy nem termeli a tevékenységéhez szükséges esszenciális zsír nagy részét, ezért étrenden keresztül kell megszerezni. Másrészről, növényi olajok ajánlottak a kardiovaszkuláris egyensúly érdekében és a bőr egészségéért, többek között.
Ezért az előnyben részesített növényi olajok azok, amelyek a legnagyobb mennyiségű esszenciális zsírt tartalmazzák, amelyre a testnek a funkcióihoz szüksége van. Adott mindegyikük sajátos összetétele, a főzés formái és felhasználása a főzési receptekben is változatos.
Lássunk néhány példát a növényi olajoknak, amelyek sajátosságaiknak megfelelően hasznosak az egészségre.
A mediterrán étrend ékszere: olívaolaj
Az olívaolaj a "folyékony arany A mediterrán étrendből. Ezenkívül nagyon gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, E-vitaminban és más természetes antioxidánsokban.
Valójában egy 2018-ban Jaénben (Spanyolország) tartott konferencia következtetései szerint ez egyike azon keveseknek, amelyek hasznosnak bizonyultak a hosszú távú fogyásban. Mi több, előnyösnek tartják a betegségek megelőzésében a magas vérnyomáshoz kapcsolódóan, és ezek előnyeit a rák különböző típusai ellen még ma is vizsgálják.