Milyen típusú rizst kell mosni főzés előtt, és melyiket nem
Nyersanyag
Bizonyos okok az elkészítendő ételhez kapcsolódnak, másoknak azonban egészségügyi célja van
Bulgur: tulajdonságok, előnyök és tápérték
A tudomány „ferminggel” fenyegeti az állattartó telepek jövőjét
Számos oka van annak, hogy miért kell öblíteni a rizst vízzel főzés előtt.
Segora Celma Aurora
Van-e oka annak mossa meg a rizst mielőtt megfőzné? Vagy csak a nagymamáktól örökölt gyakorlat, akik azért tették, hogy megtisztítsák a szennyeződésektől?
Az igazság az igen, vannak okai hogy főzés előtt öblítse le a rizst vízzel. Van, aki az elkészítendő edényhez kapcsolódik, míg másoknak meg kell mosniuk és legalább ki kell semmisíteniük csökkentse természetes arzéntartalmát.
Fontos
Attól függően, hogy hányszor fogyasztják el, célszerű a rizst megmosni, hogy csökkentse a rákkeltő természetes arzén tartalmát.
Az, hogy a rizst leöblítjük-e vagy sem, egyike azoknak a vitatott témáknak, amelyekben nehéz egyetérteni. Akiket különösen érdekel egészségért jól fogják tenni, ha mindig lemossák, bármi legyen is a recept, amelyet elkészíteni fognak. Bár azt kockáztatják, hogy a végeredmény nem a vártnak felel meg.
Óvakodjon az arzéntől
Ennek oka az, hogy bebizonyosodott, hogy a rizs természetesen tartalmaz szervetlen arzént, és hogy ez rákkeltő. Veszélyességének megállapítására tanulmányokat végeztek és folytatnak. A jelenlegi információk szerint az Egyesült Államok Élelmiszer-gyógyszerészeti Hivatala (FDA) szintje nagyon alacsony rövid távú károkozáshoz.
A rizs mennyisége a rizs termesztési helyétől függően eltérő lehet
A benne lévő mennyiség a fajtáktól és a termőhelyektől függően eltérő, és többé-kevésbé hatással is lesz mennyit és milyen gyakran esznek.
Ezért javasolják, hogy mossák olyan országokban, ahol ez az étrend alapja, például Ázsiában, sok helyen Dél-Amerikában és Afrikában. Egy másik tipp az forraljuk fel ötször-hatszoros vízmennyiséggel. Ennek a gyakorlatnak vannak olyan károsítói is, akik az egészségért ugyanúgy aggódnak, és úgy gondolják, hogy úgy tűnik, hogy a víz hatással van egyes tápanyagaira, bár drámai módon sem.
A fajtáktól és a termőhelyektől függ
Azokon a területeken, ahol a rizs az étrend alapja, javasolják a mosást, mint az ázsiai országokban.
Ezzel szemben a Integrált rizs, vagyis aki megőrzi a gabonát körülvevő korpás réteget, van, aki ezt hiszi ha áztatni hagyják, emészthetőbb és táplálóbb, mert a nedvesség miatt a gabona elkezd csírázni és felszabadítani a tápanyagokat.
A keményítő mindent megváltoztat
A kérdés megváltozik, ha kulináris szempontból nézzük. Ebben az esetben a rizs öblítésének motivációja vagy sem. Arról van szó, hogy megnézzük, milyen hatásai vannak a különböző fajok és a vele főzött ételekben.