Milyen volt a Maja Lifeder étrendje
A Maja diéta Főleg négy elemből állt: szemek, kukorica, tök és paprika vagy chili. Mivel a maják vadászok voltak, ezeket a zöldségeket kiegészítették madarakkal, őzekkel vagy majmokkal, amelyekre vadásztak, valamint halakkal.
Főleg ételeik kukoricatortillákból álltak, szemekkel vagy bármilyen más kiegészítővel, amelyet kéznél voltak kísérőjüknek. A gabonát, a kukoricát és a tököt „három testvérnek” nevezik, mivel együtt fogyasztják az összes szükséges tápanyagot.
A maja kultúra gyakran vadászott, gyűlt össze és termesztette saját ételeit. Néhány olyan húsra, amelyet általában vadásztak, a majom, az őz, a leguán, az armadillo, a manatee, a teknős, a tengerimalac, a tapír, a gerely és a különféle madarak voltak. A tengerből származó ételeket is fogyasztottak, például homárt, garnélarákot, kagylót, puhatestűeket és különféle halakat.
A maják számos olyan ételt találtak ki, amelyet ma rendszeresen fogyasztanak. Ők voltak az első civilizációk, akik kukoricatortillát készítettek, és avokádó terményeikből egy ősi guacamole formát készítettek.
Feltalálták a tamalét is, amely csirkével, sertéshússal és zöldségekkel töltött kukoricacső. Ezenkívül úgy gondolják, hogy a maják elsőként sütöttek kakaóbabot csokoládé készítéséhez, bár változatukat nem édesítették.
A maják étrendje
A maják tápláléka nagymértékben nőtt, és a közönséges növények egy része a chili, az avokádó, a paradicsom, a guava, az ananász, a papaya, a sütőtök, az édesburgonya, valamint a fekete, vörös és fekete bab volt.
A maják hagyományos rántottát, fekete babot és p’atanót fogyasztottak. A fehérje megszerzéséhez sokféle módon készítették a kukoricát. Ezek a variációk a következőket tartalmazták:
- Atol, őrölt kukoricán alapuló zabkása, amelyet chilivel fogyasztottak
- Posol, víz és kovász keveréke, hogy ellenálljon a mező kemény munkájának
- A tamale, általában csípős paprikával, hússal és maja spenóttal keverve, egy magas fehérjetartalmú gyógynövény, amely Guatemalában őshonos.
Az alapételek hús- és zöldségpörköltek voltak, tökmaggal, tökkel és paprikával. Ezenkívül szarvasokat, páncélosokat, nyulakat, halakat, patkányokat, csigákat és darázslárvákat ettek.
A legújabb kutatásoknak köszönhetően ismert, hogy a hús nem járult hozzá jelentős mértékben a maja étrendhez, mire a spanyolok szarvasmarhákat, pulykákat, sertéseket és csirkéket vezettek be.