Mindannyian felelősek vagyunk a helyes táplálkozási üzenet továbbításáért - Infoalimenta
Kereső
Keresés a cikkekben a "Fizikai aktivitás" részben
Gregorio Varela Moreiras
Gyógyszerész doktor az UCM-től; Táplálkozás és bromatológia professzor a madridi San Pablo-CEU Egyetem Gyógyszerésztudományi Karán; és ugyanazon egyetem táplálkozási, bromatológiai és élelmiszer-technológiai tanszékének igazgatója. A Kísérleti és Egészségtudományi Kar dékánja volt; Egyetemi tanár a Burgosi Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Karán; és szerződéses kutató a madridi Biomedical Research Institute-ban (CSIC).
A helyes táplálkozási üzenet továbbításának nehézségei: mindannyian felelősek vagyunk
Ma, amikor sokkal többet tudunk a Táplálkozásról, nemcsak haladtunk előre, hanem visszafejlődtünk, és mindenféle megoldás eláraszt bennünket az élelmiszer világából, amelyek megpróbálnak boldogabbá tenni minket. Nagyon rövid időn belül haladtunk a jótól, a széptől és az olcsótól az egészségesig, a biztonságosig és az egészségig. Az ételekkel és az étrenddel kapcsolatos kételyek, túlzások, féligazságok állandóak, és egyikünk sem feledkezik meg róluk. A média beszámol az élelmiszerek problémáiról, kockázatairól, baleseteiről és negatívabb vonatkozásairól ... az étrend fontosságáról az egészség szempontjából elegendő, változatos és kiegyensúlyozott ez nem hír.
Az igazság az, hogy több információ van az élelmiszerekről, a táplálkozásról és az egészségről, de sok kétség merül fel azzal kapcsolatban, hogy mit lehet jó vagy rossz enni. Nagy a bizalmatlanság a technológiával és az élelmiszeriparral szemben, miközben életünk más aspektusaiban szinte kétségtelenül hiszünk a technológia fejlődésében: az autóktól kezdve a háztartási készülékeinkig. A válasz tudományos szempontból egyértelmű: A mai ételek a legbiztonságosabbak a történelemben, bár a fogyasztók nem érzékelik.