Minden a fehérje kockázatainak elkerüléséről (II. Rész); Forradalmi fitnesz
Az első részletben fehérjebeviteli ajánlásokról, néhány hamis mítoszról és bizonyos kockázatokról beszéltünk, amelyek valósnak tűnnek.
Ezen kockázatok fényében sok jó szándékú szakember egyszerűen csak a fehérje (különösen a vörös hús) csökkentését javasolja egyetlen megelőző intézkedésként. Sok ember számára ez probléma, mert a fehérje előnyei, mint az izom javítását és a fogyást segítő eszköz egyértelműek. A a hivatalos ajánlások minimális küszöbértéket jelentenek, nem optimális .
Ez a helyzet összehasonlítható egyfajta megállapodással az ördög vagy a fausti paktummal, ahol a fehérje előnyeinek élvezése a jövőnk feláldozásának árán lehet.
Számos ősi társadalmat ismerünk azonban, amelyek több állati fehérjét fogyasztanak, mint mi, anélkül, hogy tapasztalnánk a hozzá kapcsolódó problémákat.
Lehetséges, hogy sok kockázat annak köszönhető, hogy fogyasztjuk a fehérjét? Ez az a kulcs, amely lehetővé teszi számunkra, hogy kihasználjuk a fehérje előnyeit anélkül, hogy szenvednénk az ördögi következményeket?
Nézzük meg a főbb ajánlásokat, hogy ma élvezze a fehérjét, minimalizálva a jövőbeli kockázatokat.
Csökkenti a fehérje glikációt
A betegségekkel és az öregedéssel kapcsolatos egyik tényező az oxidáció, és egyik oka az glikáció fehérje, amikor termelődik a redukáló cukrok megváltoztatják ezeket a fehérjéket, károsítja biológiai funkcióját. Ezt a hatást Maillard-reakciónak is nevezik, és ez felelős a hőért, amely karamellizálja a cukrot vagy megbarnítja a húst.
A cukorbetegség részben számos más betegséghez kapcsolódik, mivel a magas vércukorszint elősegíti a fehérje glikációját, amelyet ez a cukor az útjában talál, például pl. A szív- és érrendszeri betegségek további kockázata (tanulmány).
A glikáció úgynevezett vegyületeket hoz létre PGA-k (előrehaladott glikációs termékek), amelyek hozzájárulnak a test általános öregedéséhez, közvetlenül befolyásolják az úgynevezett ifjúsági fehérjéket, például a kollagént és az elasztint.
A PGA-k termelésének csökkentése érdekében tanácsos csökkenteni a cukrok és a rossz szénhidrátok bevitelét, kerülni a húsok égését és főzés közben ne használjon nagyon magas hőmérsékletet. Ez csökkenti a potenciálisan rákkeltő vegyületek, például a heterociklusos aminok (AHC) és a policiklusos aromás szénhidrogének (PAH) termelését is.
Úgy tűnik, hogy a C-vitamin (tanulmány) és a zöld tea (tanulmány, tanulmány) csökkenti ezt a glikációs folyamatot.
Végezzen szakaszos fehérjeböjtöt
Számos tényező járul hozzá a csökkent élettartamhoz. Az egyik kétségtelenül testünk fehérjéinek és mitokondriumainak károsodásának felhalmozódása az anyagcsere normális folyamatainak és a PGA-k eredményeként.
Szerencsére a újrahasznosítási rendszer amely ezt a hulladékot felhasználva új egészséges sejteket képez. Az egyetlen hátrány, hogy ez a folyamat, az ún autofágia, csak akkor vált ki, ha forráshiány van, kifejezetten alacsony az ideiglenes fehérjebevitel (tanulmány).
Ésszerű azt gondolni, hogy őseink nem mindig jártak sikerrel vadászatukban, és hogy természetesen voltak olyan napok, amikor nem ettek fehérjét vagy kis mennyiségben tették., gyakran aktiválja ezt a sejtes szemétszedési folyamatot.
A mai bőséges világban meg kell erőltetnünk ezeket a böjt időszakokat. Szinte az összes nagy vallás előírásai között szerepel a húsböjt bizonyos időszaka, és talán ez volt az eredeti mediterrán étrend egyik védőhatása .
Egyre több bizonyíték van arra, hogy az autofágia kulcsszerepet játszhat a hosszú élettartam növelésében (tanulmány, tanulmány), és védelmet nyújthat a vezető modern halálokok ellen:
- Csökkenti a daganat növekedését és gyulladását (tanulmány).
- Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (tanulmány).
- Segít a fertőzések elleni küzdelemben (tanulmány), és valószínűleg ez az egyik oka annak, hogy elveszítjük az éhséget, amikor megbetegedünk. Ez egy mód az autofágia aktiválására és a betolakodók kiküszöbölésére.
A szakaszos éhomi megközelítés optimalizálhatja az autofágia működését, és lehetővé teheti számunkra, hogy élvezzük a fehérje előnyeit anélkül, hogy szenvednénk az állandó kalória-korlátozás vagy a folyamatosan alacsony fehérjebevitel következményeit.
Kiegészítés ellenálló keményítővel
Az egyik olyan kockázat, amelyet az első részben láttunk, a magas fehérje bevitelhez kapcsolódik, a toxinok képződéséhez kapcsolódik a felesleges fehérje erjedésében a belekben. Új tanulmányok azt mutatják, hogy egy rezisztens keményítő-kiegészítés megakadályozhatja ezeknek a vastagbélproblémákhoz kapcsolódó mérgező vegyületek kialakulását. Ez különösen fontos nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén.
Az ellenálló keményítő egyfajta rost, amely például a burgonyában és a zöld banánban van, és amely nemrég divatossá vált. Ez valójában egy prebiotikum, vagy más szavakkal, táplálék baktériumaink számára, amelyet testünk közvetlenül nem szív fel.
Ez egy releváns téma, amelyet itt részletesebben elemzünk.
Egyél az egész állatból
Képzelje el, hogy vadászni megy. Óriási erőfeszítés volt, talán némi veszteség a csapatban. Mit csinálnál? Egyél az izomból (vörös hús), és a többit dobd ki? Nyilvánvalóan nem. Megeszed az egész állatot. A szupermarketek polcai mégis tele vannak izomtálcákkal.
Mi vagyunk az első olyan társadalom, amely megengedheti magának azt az extravaganciát, hogy az állatnak csak egy részét eszik meg, minden mást eldobunk, de egészségünkkel fizetünk érte.