Minden, amit nem tudtál a Modena ecetről
A balzsamecet Ez egyike azoknak az új élelmiszereknek, amelyeket a közelmúltig senki sem használt, kivéve a legtöbb gasztronómiai ételt és epikürét, és mégis manapság konyhánk kulcsfontosságú összetevőjévé vált, akár használva salátába öltözködés vagy mártásokkal öntettel.
Most, hogy a fogyasztása annyira virágzik, ezzel a cikkel egy kicsit többet akarunk tudni eredete, tulajdonságai és előnyei.
Mi a balzsamecet eredete?
Emilia Romagna régiója, nevezetesen Modena városa az olasz város, ahonnan ez balzsamecet sötét színű, erős és édes ízű, amely fehér és vörös szőlőből egyaránt készül, és amely legalább 12 év fahordókban marad az optimális érés elérése érdekében.
Hogyan készítsen ilyen típusú ecetet?
Az ecet megszerzésének első lépése a kiválasztott szőlőfajta csökkentése egyfajta szirup előállítása érdekében.ar amit hagyni kell erjedni. A szőlő típusa fontos, mivel mindenféle ecetet előállít, legyen az fehér, sötétebb stb.
Miután megerjedt, később alkoholt kapunk balzsamecetdé alakul és hordóban marad változó ideig. Minél hosszabb ez a folyamat, annál finomabb és kívánatosabb a kapott ecet.
A modena ecet három olyan tulajdonsága, amelyek hasznosak az egészségre
- Nagy a gyulladáscsökkentő ereje... valójában korábban a test fájó területeinek dörzsölésére, valamint a reuma és a csontproblémák leküzdésére használták.
- Magas káliumtartalmú... jó izmaink erősítésére és energiájára, idegeink reakciójának javítására, valamint vízhajtó hatásának köszönhetően elkerülhető a folyadékretenció.
- Aresveratrolegy anyag... amely bármilyen ecetet tartalmaz és természetes karcsúsító szerként működik, antioxidáns hatásának, valamint szívproblémáinak köszönhetően küzd az öregedéssel, és akár egyes ráktípusok megelőzésében is segíthet.