Minden, amit tudnia kell a gluténmentes étrendről
Kezdőlap/Táplálkozás/Diéták/Minden, amit tudnod kell a gluténmentes étrendről
A cikk tartalma
A glutén egy olyan gabonafélékben található fehérjecsalád neve, mint a búza, a tönköly, a rozs és az árpa. A gluténben két fő fehérje van, gliadin Y glutenin; az előbbi felelős a káros hatások okozásáért.
A glutén intolerancia legsúlyosabb formáját nevezzük Coeliakia, A lakosság körülbelül 1% -át érinti. Ezt a betegséget autoimmun reakció okozza, amikor a gliadin fehérjék az emésztőrendszerbe kerülnek.
Ez táplálkozási hiányokhoz, súlyos emésztési problémákhoz és egyéb súlyos állapotokhoz vezethet, amelyek közül sokat nehéz összekapcsolni az emésztéssel. Ezen kívül van még egy úgynevezett feltétel nem lisztérzékenységi lisztérzékenység; mellékhatás a gluténnel olyan embereknél, akik nem szenvednek lisztérzékenységben.
Ebben az értelemben fedezze fel mindazt, ami a gluténmentes étrendhez kapcsolódik, és melyeket tartalmaz olyan ételekkel, amelyek nem tartalmazzák az egészségre gyakorolt káros hatásokat.
A gluténmentes étrend követésének 7 fő szempontja
1. Honnan tudhatja, hogy érzékeny-e a gluténra?
Emberek lisztérzékenység hasmenésük, gyomorfájásuk, puffadásuk, fáradtságuk és depressziójuk lehet. A lisztérzékenységben szenvedők többsége azonban nem tudja, hogy van-e nála, mivel a tüneteket gyakran nehéz diagnosztizálni.
2. A gluténmentes étrend valóban hatékony-e?
A gluténmentes étrend bebizonyosodott, hogy hatékony a skizofrénia, az autizmus és az agyi ataxia egyfajta glutén ataxia.
Másrészt jelenleg nagyon kevés bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a glutén minden emberben káros lenne, mivel úgy tűnik, egyesek jól tolerálják. Még arra is van bizonyíték, hogy sok gluténérzékeny ember valóban érzékeny a búzában lévő szénhidrát egy nevezett típusára FODMAP. Ebben az értelemben az alacsony FODMAP diéta megfelelőbb, mint a gluténmentes étrend.
3. Miért jelent kihívást a gluténmentes étrend?
A gluténmentes étrend fogyasztása néha kihívást jelent, mivel gluténtartalmú összetevőket, például búzát adnak több különböző élelmiszer-készítményhez.
Ezért a gluténmentes étrend eléréséhez el kell kezdeni olvasni minden fogyasztott termék címkéjét, lehet, hogy jelentős változásokat kell végrehajtania a mindennap elfogyasztott ételekben.