Minden, amit tudnia kell a kurkumáról, amely egy természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns
A kurkuma divatos, felfedezzük tulajdonságait, előnyeit, tudományos tanulmányait és hogyan kell bevenni
Yolanda Vazquez Mazariego
Mi a kurkuma?
Latin neve: Curcuma longa
A kurkuma a Zingiberaceae család növénye, mint a gyömbér. Bár a világ bármely szubtrópusi területén termeszthető, úgy tűnik, hogy India délnyugati részén honos.
A rizóma, a kurkuma gyökere, általában fűszerként porítva, hogy ízt és intenzív sárga-narancs színt adjon az indiai konyha ételeinek.
Találhat friss gyökeret is, nyersen fogyasztható vagy hozzáadható az indiai receptek összetevőjeként, hogy ízeket és színt adjon az ételeknek.
A kurkumát évszázadok óta használják élelmiszer-gyógyszerként az ájurvédában, a hagyományos indiai és kínai orvoslást számos dermatológiai betegség, fertőzés, stressz és depresszió kezelésére.
Fő összetevője, kurkumin, egy anyag antioxidáns, hatállyal gyulladáscsökkentő Y rákellenes amelyek segíthetnek a megelőzésben és a kezelésben autoimmun, neurológiai, szív- és érrendszeri betegségek, daganatok és cukorbetegség. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017
A kurkuma az utóbbi években nagyon népszerűvé vált, nemcsak fűszerként, hanem antioxidáns, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságai miatt szuper ételként is.
Fogalmazás
A kurkuma kurkuminoidokat tartalmaz, mint pl kurkumin, a demetoxi-kurkumin és a biszdemethoxycurcumin. A kurkumin az az anyag, amelynek gyógyászati tulajdonságait a legjobban tanulmányozták. A C21H20O6 kémiai összetételű kurkumin egy stilbenoid, amely demetoxikurcuminból származik.
A kurkumin csökkenti a gyulladás a ciklooxigenáz-2, a lipoxigenáz és a nitrogén-oxid szintáz enzimek aktivitásának gátlásával.
A kurkuma is tartalmaz illékony olajok, terpenoid vegyületek és antioxidánsok, amelyek a kurkuma rizómájának jellegzetes illatát adják, mint például a kurkuma, az atlanton, a curlona és a zingibereno. A cukrok mellett a fehérjék és a gyanták.
Táplálkozási összetétel 100 g kurkuma után
% az RDA-ra 2000 kalóriás étrend esetén
Energiaérték 39 kcal az RDA 2,0% -a
- Zsír 0,41 g 0,6%
- Szénhidrátok 8,4 g 3,1%
- Fehérjék 1,2 g 2,4%
- C-vitamin 50 mg 63,0%
- Vas 6,9 mg 49,0%
- Kálium 260 mg 13,0%
- Cink 0,56 mg 6,0%
A kurkuma tudományos tanulmányai
Számos tudományos munka létezik, nemcsak a laboratóriumban, hanem emberekkel is végeznek vizsgálatokat a kurkuma gyógyászati tulajdonságainak elemzésére és ellenőrzésére. Eddig kiderült:
A kurkumin antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása csökkenti a vércukorszintet, és megakadályozhatja a kapcsolódó szövődmények némelyikét cukorbetegség. Curr Top Med Chem. 2015
A kurkuminoidok csökkenthetik a szívroham bypass betegek műtétét követően. Am J Cardiol. 2012
A kurkumin piperinnel kombinálva biztonságos és hatékony eszköz a gyengítő hatások és a fájdalom csökkentésére osteoarthritis térdeken és ízületeken Fioterápiás kutatás, 2014 és J Med Food. 2016
A kurkuma és az elfogyasztott vagy lokális kurkumin egyaránt rendelkezik terápiás tulajdonságokkal bőr, csökkentik a gyulladást és irritációt, és biztonságosan alkalmazták őket a bőr kezelésére az emlőrák sugárkezelését követően. Phytother Res. 2016 és Radiat Res. 2013
A laboratóriumi vizsgálatok a kurkumint, egyfajta kurkuminoidot vizsgálták különböző típusú mell-, prosztata- és vastagbélrák. Úgy tűnik, hogy antioxidáns hatása megakadályozza a rákos sejtek megjelenését, és amikor a rák már megjelent, aktiválhatja a apoptózis sejtpusztulás tumorsejtek és megakadályozzák a tumor terjedését azáltal, hogy megakadályozzák angiogenezis és a áttét. Mol Med Rep. 2018 és Oxid Med Cell Longev. 2018