Minden, amit tudnia kell arról, hogy mi a Kefir, milyen előnyei vannak, és hogyan lehet otthon elkészíteni

A kefir keleti eredetű erjesztett étel, hihetetlen egészségügyi előnyökkel jár. A legjobb? Öt perc alatt megteheti otthon.

Talán már hallottál a probiotikus ételekről: alapvetően erjesztett, „jó” baktériumokban gazdag élelmiszerekről van szó, ugyanúgy, mint a belekben. Ezen ételek fogyasztása lehetővé teszi a bélflóra kiegyensúlyozását és az emésztőrendszer működésének javítását.

A joghurt a klasszikus probiotikus ételek közé tartozik, de manapság egy új termék divatossá vált Nyugaton: kefir.

Bár új a világ ezen oldalán, valójában az egyik legrégebbi tejtermék. A kaukázusi régióból származik, és tulajdonságai annyira csodálatra méltóak, hogy az ókori muzulmánok Allah mannájának tartották.

Valójában a Kefir név vélhetően törökből származik, és azt jelenti, hogy "jól érezze magát". Amint látni fogod, a hagyomány már páratlan tulajdonságokat adott a kefirnek, és ma a tudomány csak bebizonyította őket.

Mi az a Kefir?

Beszéltünk Kefir eredetéről, de talán idáig jutottál anélkül, hogy pontosan megértetted volna, mi is ez.

A kefir a folyékony joghurthoz hasonló termék, amelyet élesztők és baktériumok halmaza fermentál. Granulátumokból vagy csomókból készül (megjelenésében hasonló a karfiolhoz, bár lágyabb), amelyek ugyanazt a nevet kapják.

A kefirszemek olyan élesztő- és tejsavbaktériumokat tartalmaznak, amelyek a tejjel érintkezve fermentációt eredményeznek. A kefir cukorvízből is készíthető (lásd a receptet a végén).

A kefir egészségügyi előnyei

De miért jó nekünk ez az ital? Miért tekintették Isten elixírjének, és ma is hevesen fogyasztják?

A kefirnek ugyanis sok olyan tulajdonsága van, amelyek jót tesznek az egészségnek. Ezek a hihetetlen ital tudományosan bizonyított előnyei.

A gyomor-bélrendszer egészsége

Mint már említettük, a kefir probiotikus étel, ami azt jelenti, hogy óriási előnyökkel jár a gyomor-bélrendszer egészségére nézve.

Egy 2005-ben publikált tanulmány például kimutatta, hogy a kefir fogyasztása akár 44% -kal is csökkentheti a gyomor gyulladását.

Ezenkívül, mivel kiegyensúlyozza a bélflórát, lehetővé teszi a székrekedés és a lassú tranzit megszüntetését, elkerüli az olyan problémákat, mint a hasmenés, csökkenti a bélgázokat és a kólikát, és csökkenti az olyan megbetegedések esélyét, mint a gasztroenteritis.

Segít a fogyásban

Az emésztőrendszer megfelelő működése elengedhetetlen a fogyáshoz, és ennek elérésében a kefir segít.

Mivel a bélflóra kiegyensúlyozott, a test minden étkezésből sokkal jobban felszívja a tápanyagokat. Ezért több jóllakottságot és kevesebb éhséget fogunk érezni: végül is a test megszerezte, amire szüksége volt.

Javítja az immunrendszert

A tápanyagok felszívódásának elősegítésével a kefir elősegíti a test jobb védelmét a külső tényezők ellen; védekezésünknek is táplálkoznia kell.

Ezenkívül a kefir rendszeres fogyasztása elősegíti a makrofágok, a baktériumok és külső tényezők megtámadásáért és megsemmisítéséért felelős sejtek termelődését.

Megakadályozza a betegségeket

Ezért a kefir rendszeres fogyasztása mindenféle betegség megelőzésében és gyógyításában segíthet.

Sikeresen használták természetes és megelőző gyógymódként olyan változatos betegségek esetén, mint a reuma, asztma, magas vérnyomás, ízületi gyulladás és krónikus gyulladásos betegségek.

A rákban vagy HIV-AIDS-ben szenvedők étrendjében is ajánlott étel, bármilyen táplálékterv vagy gyógyszeres kezelés természetes kiegészítőjeként. Segíthet javítani e betegségek tüneteit.

Receptek a kefir házi készítéséhez

A kefirben az a legjobb, hogy a szemek megszerzésével otthon minden erőfeszítés nélkül elkészítheti az italt. Csak egy kis türelemre van szüksége, hogy az erjedés megtörténjen.

Így olcsó ital lesz belőle, amelyet mindig elkészíthet. Olyan egyszerű, hogy mindig kényelmes otthon elkészíteni, mint csomagolt kefirt vásárolni (ami egyébként drágább és nehezebb beszerezni).