Minden az ecetfajtákról

ecetfajtákról

Mi az ecet? Alkoholos folyadék (bor, sör, almabor, erjesztett gyümölcslé stb.) Erjesztéséből készül, legalább 6 ° ecetsavval borecet esetében és 5 ° -kal egyéb ecetek esetében. Az ecetsav az az anyag, amely ezt a jellegzetes savanyú és savas ízt adja.

Elmondjuk, hogy melyek az ecet fő típusai, de először hagyunk egy finom receptet, hogy elkezdhesse használni.

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót

vörösborecet

A legrégebbi. Az erős és fűszeres mustár kíséri a hagyományos vinaigrette-eket, és nagyon alkalmas edényes ételekhez (például ecetes csirkéhez). A "régi borecet" megnevezés olyan ecetet ír le, amelyet az érlelt borral készítettek az átalakítása előtt.

fehér borecet

Répaalkoholból készült, nem túl parfümös. Főleg konzervekhez (savanyúságokhoz) használják, savanyúság, stb.).

Almaborecet (más néven "almaecet")

Az almabor erjedéséből származik, és kevésbé savas, mint a borecet (6 ° helyett 5 °), mivel az alma édessége mérsékli a fűszerességet. Használható salátákhoz, tenger gyümölcseihez (hal, rákfélék, kagylók). Helyettesíthető a rizsecettel.