Minden harmadik ember rendel ételt; online; otthon fogyasztani Az igazságot
Az éttermi szektor a siker formuláit keresi, a hagyományos ételeket új és eredeti gasztronómiai koncepciókkal párosítva
A rohanás a nap. Olyan rutin, amely nem hagy időt vásárolni vagy főzni. A „vágyakozás” egy adott terméktípus megkóstolására. A vágy, hogy házi termékeket fogyasszon anélkül, hogy órákat kellene töltenie a konyhában az elkészítésükhez. A klasszikus vasárnapi filmek és takarók, amelyekben nehéz elmozdulni a kanapéról. E helyzetek bármelyike hajlamos a fogyasztóra, amikor étkezésről van szó, úgy dönt, hogy kerülje a kezét a tésztába, és lehetőségeket keres annak érdekében, hogy az ételek készen fogyaszthatók legyenek. Ehhez járul még az a könnyûség, hogy csupán egy kattintással számos lehetõség van erre a célra a telefonról.
Jelenleg az éttermi fogyasztási módok fejlődnek, több irányban terjednek: azok a fogyasztók, akik boltokban és éttermekben vásárolnak termékeket otthoni fogyasztás céljából; azok a fogyasztók, akik éttermi szükségleteik fedezésére mennek a létesítményekbe, és végül a fenti tevékenységek keveréke, vagy azért, mert a fogyasztó olyan kereskedelmi létesítményekbe megy, amelyek otthon fogyasztásra kész ételeket értékesítenek, vagy azért, mert megrendeléseket tesznek arra, hogy kiszolgálják és elfogyasszák őket. otthon.
Ha figyelembe vesszük az „ételszállítást”, vagy más szavakkal az otthoni fogyasztásra szánt vendéglátási megrendeléseket, akkor azok nem szűnnek meg növekedni, és emelkedő trendként konszolidálódnak. A Nielsen „Connected Commerce” jelentése szerint az „online” fogyasztók tavaly 4% -kal nőttek 2017-hez képest, ami azt eredményezte, hogy minden harmadik spanyol máris megkereste az éttermet ebédre vagy vacsorára a terített asztal mellett, de igen, otthon.
A ruhák és az utazás az interneten párhuzamosan fordul elő az „ételszállítás” trendjével. A mobilalkalmazások nagy szövetségesei ennek a szokásnak
De miért fogyasztják inkább a fogyasztók a főtt termékek esetében, ha hazaviszik? Egy olyan országban, ahol több a mobiltelefon, mint az ember, és az internet elterjedtsége körülbelül 90%, az e-kereskedelem továbbra is terjed, kiterjedve más területekre, például az élelmiszerekre, a „kiváló” online szektorokon túl, mint például az utazás és a ruházat. Ehhez járul még a fogyasztói bizalom, amely elengedhetetlen az ilyen típusú megrendelésekhez, amelyek első vakoláskor „vakok”, mivel mind a fogyasztás ismerete, mind tapasztalata hiányzik.
A nagy szövetséges mobilalkalmazás formájában van. Az olyan házi megrendelések, mint a Just Eat, a Resto-in, a Deliveroo vagy mások, mint a Glovo, amelyek ilyen típusú szállítást tartalmaznak szolgáltatásaikban, lehetővé teszik, hogy néhány másodperc alatt számos fogyasztói lehetőség közül válogathasson. Cserébe a bevont vendéglátóhelyek egy százalékát veszik át, ez átláthatóságot biztosít számukra, lehetőséget ad arra, hogy a terméket megbecsüljék, és ezáltal hírnevet szerezzenek, miközben hozzájárulnak forgalmuk növekedéséhez.
Az új fogyasztói trendek egyik vagy másik módon arra kényszerítik az éttermi szférát, hogy szélesítse látókörét, vagy a telephelyre érkező vásárlók fogyasztói élményének javításával, étlapjának „elvihető” opciójával vagy házhozszállítással „alkalmazások”, amelyek a létesítmény fogyasztásával együtt léteznek, vagy nem.
A már otthon főtt termékek fogyasztásának szokása nem új keletű. A csirkepörköltők ezekben az években voltak az elvihető ételek maximális képviselői; olyan létesítmények, amelyek az idők folyamán úgy fejlődtek, hogy az étlapjukba elkészített, hideg és meleg ételeket is tartalmazzanak, és így teljes, olcsó és minőségi kulináris élményt kínálnak. A „házi készítésű ételek” koncepciójával folyamatosan új vállalkozások nyílnak a régióban, amelyek megfelelnek ennek a növekvő igénynek.