Minden kulcs a nyers ételhez vagy a nyers főzéshez Vogue Spain
A nyers étel, amelyet az Egyesült Államok hírességei és csúcsai imádnak, Spanyolországban teret nyer
A nyers étel vagy a nyers főzés minden kulcsa: milyen hőmérséklettől tönkremennek az élelmiszerenzimek.
Fokszám. A fizika nem hazudik. Ezért mind az érintettek, mind az előnyei nem esnek egybe, amikor rámutatnak arra, hogy az élelmiszer egy bizonyos hőmérsékleten elveszíti a tápanyagokat. „Ha az ételt három percig vagy annál hosszabb ideig 48 fok felett melegítik, a fehérjék koagulálnak, a természetes rostok lebomlanak, vitaminjaik és ásványi anyagaik 30-50% -a megszűnt, enzimjeik 100% -a megsemmisült. Ha elveszítjük az enzimeket és koaguláljuk a fehérjéket, akkor jelentősen csökken a szövetek és rendszerek javításának képessége ”- magyarázza Dr. Rosso. Amire a táplálkozási szakemberek csapata Lassú életű ház Hozzáadás. "A hőmérséklet hatása az ételekre 40 foknál kezdődik, de 110 után jelentős.".
A nyers étel vagy a nyers főzés minden kulcsa: a nyers étel antioxidáns ereje.
Antioxidáns erő. A Slow Life House csapata tehát összefoglalja a nyers ételek egyik alapvető tulajdonságát. „A feldolgozatlan élelmiszerek antioxidáns anyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek leküzdeni a sejtek oxidációját és ezért azokat a károkat, amelyeket a szabad gyökök testünk sejtjeiben okoznak. Másrészt az ezekben található enzimek segítenek megemészteni az ételt, csökkentve a szervezet által termelt enzimek ráfordítását. És hozzáteszik: "A feldolgozatlan gyümölcsöket és zöldségeket tartalmazó gazdag étrend biztosítja az egészségünk megőrzéséhez és a degeneratív betegségek, például a rák megelőzéséhez szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat." Természetesen a gyümölcsök és zöldségek bevitelét illetően Dr. López, a Medicadiet munkatársa tesz pontot. "Ami a zöldségek fogyasztását illeti, a két szükséges napi adag közül az egyiknek nyersnek, a másikat főttnek kell lennie. A napi három gyümölcsadagot tekintve általában egésznek vagy legfeljebb egynek levének vagy zúzottnak kell lennie".
A nyers étel vagy a nyers főzés minden kulcsa: méregtelenítő hatása.
Méregtelenítő hatás. Ez egy újabb fejlesztés, amelyet a bhakták energikusan aláhúznak, akik a nyers ételeket követik, szinte életfilozófiává emelve. "Ez abból áll, hogy megtisztítja és megtisztítja testét az évek során felhalmozódott méreganyagoktól. A tested kiküszöböli azt, amire nincs szüksége, és a fejlesztés automatikusan nagyon gyors ”- mondja Sheila Márquez. Passola a maga részéről tovább megy, és megerősíti, hogy az ételek főzése során „kontrollálatlan kémiai reakciók keletkeznek, amelyek olyan táplálékminőség nélküli anyagokat állítanak elő, amelyeket a szervezet nem ismer fel, és amelyeket mérgezőnek jelez.” A Felicidad Carrera szakértője ezzel igazolja ezt az állítást. "Az élelmiszer feldolgozásának téves módszerei nagyon magas hőmérsékleten szabad gyököket képezhetnek a zsírok oxidációja miatt, és ez növeli a sejtek károsodását".
A nyers étel vagy a nyers főzés minden kulcsa: legyen óvatos a nyers étel megőrzésével.
Rendkívüli óvatosság. A fent felsorolt előnyök katalógusához hozzá kell fűznünk egy alapvető követelményt: a nyersen fogyasztandó ételek kiváló tartósítását. „Nem csak a főzés okoz tápanyagveszteséget az ételekben. A gyenge megőrzés a minőségüket is csökkenti ”- mondják a Slow Life House szakértői. És hozzáteszik: "Ha nyers ételeket fogyasztanak, amelyeket nem tartósítottak megfelelően, vagy hosszú idő telt el a hámozás vagy aprítás és fogyasztás között, az alapvető tápanyagok mennyisége fokozatosan és az idő arányában csökken." Ha ezenkívül az elfogyasztott állati eredetű, Rosso figyelmeztet arra, hogy biztosítani kell "frissességét, mind a kapott, mind a hidegben tárolva, mivel a baktériumok szaporodása nagyon gyors és exponenciális természetű".