Mindent a sushi Sushifresh Blog különféle típusairól

Ahogy van a "tészta" szó, akkor megkülönböztetünk makarónit, spagettit, tésztát, fusillit, farfalle-t. típusú sushi. Itt hagyok neked egy kis útmutatót, hogy soha többé ne kételkedj, ha otthon rendelsz.

Sushi: főtt rizs, rizsecettel, cukorral, sóval és egyéb összetevőkkel, például zöldségekkel, halakkal vagy kagylókkal pácolva (Wikipédia).

A tészta hasonlóságát követve a "sushi" az általános, majd nigiri-sushi, maki-sushi, temaki-sushi témákról beszélünk ... Ha megtanulod mit jelentenek ezek a szavak japánul Meglátja, hogy sokkal könnyebben emlékezhet a különbségekre.

Külön említést érdemel a sashimi vagy a fogkő: Ez nem sushi! De a nyers hal a legtisztább formájában. Lazac vagy vörös tonhal, amelyet kifejezetten az íze maximalizálására vágnak, és emlékeztet a világ leghíresebb japán ételeinek eredete.

A sushi típusai

Maki. Ez a legismertebb sushi típus Spanyolországban. A "Maki" japán tekercs, a maki pedig csak annyi: rizs nyers halakkal és egyéb hozzávalók nori hínárban. Ha a tekercs nagyon vékony, akkor hívják hosomaki, ha vastag futomaki és ha tele van uborkával kappmaki.
Uramaki. Szó szerint az "Ura" "ellentétes arc", maki, de fordítva. Vagyis a rizs tekeri a nori tengeri moszat tekercsét, amely tartalmazza az összetevőket.
Temaki. A "Te" jelentése "kézzel". A Temaki olyan nori alga kúp, amely rizzsel és más összetevőkkel van tele. Mint a mexikói burritók, de japán változatban.
Nigiri. A niguiri az a sushi, amelyben nincs nori hínár (legfeljebb díszszalag). Rizsdarabok, amelyeket "összegyúrtak" és nyers halak vagy más összetevők borítottak.
Gunkan."Páncélozott" vagy rizs, amelyet vastag nori hínárcsíkba csomagolva egyfajta tál képződik, általában a hal ikra tetejére töltve.
Inari. Olyan, mint egyfajta sült tofu tavaszi tekercs (japánul "inari") ízesített rizzsel és/vagy zöldségekkel.
Oshi. "Nyomja" vagy "nyomja meg". Eszembe jut a sütemények, amelyeket néhány vasárnap a szüleim házában vásárolnak. Az oshibako nevű penészben "préselt" rizs- és hal- vagy zöldségrétegek. Négyzet alakúak vagy téglalap alakúak.
Chirasi. A szó jelentése: "kenés", mivel a chirasi-t úgy készítik, hogy rizst, nyers halat és más tipikus sushi-összetevőket "tányérra terítenek" egy tányérra, általában akkor, amikor nincs ideje egyesével elkészíteni a darabokat.