Friss, fagyasztott és konzerv

Feliratkozás a Vitónica oldalra

Már megmutattuk a különbségeket friss és fagyasztott, illetve friss és konzervek között, de ezúttal elemezzük táplálkozási különbségek három különböző változatban, és bemutatunk egy táblázatot, amely ugyanazon zöldség tápanyagát mutatja be friss, fagyasztott és konzerv.

Az ipari feldolgozású élelmiszerek azonban már a szokásos étrendünk részét képezik, így tárolásuk és táplálkozási minőségük szerint választhatunk a különböző formátumok közül, az alábbiakban bemutatjuk a 100 gramm tápanyagtartalmat és a különbségek a friss spenót és ugyanaz a fagyasztott vagy konzerv zöldség között.

Táplálkozási elemzés: különbségek friss, fagyasztott és konzervek között

A táblázatban láthatjuk, hogy a legnagyobb táplálkozási különbségek a vitamin- és ásványianyag-tartalomban mutatkoznak meg, mivel a feldolgozástól és a hozzáadott adalékoktól függően a mikroelemek veszteségét vagy növekedését tapasztaljuk.

A kalciumtartalmat illetően a fagyasztott és konzerv spenót a legmagasabb koncentrációjú, míg ha erről beszélünk nátrium, konzerv spenót a legmagasabb tartalom, többek között a tárolás céljából hozzáadott adalékok miatt, míg a fagyasztott változatban az ásványi anyag aránya a legalacsonyabb.

---