MINDENT EGYEN MERETLENEN; Aliam Viamalama
Azt hiszem, ez az egyik mondat, amelyet a legjobban utálok, és valószínűleg az is, amelyet a legjobban hallok. Ezért talán mai szavaim meglehetősen kemények, de ezzel a problémával egyszer és mindenkorra szembe kell nézni.
Biztos vagyok benne, hogy jó szándék áll az emberek mögött, akik ezt a közhelyet szinte címkeként használják, de ennek ellenére nem tudtam többet egyetérteni a tartalommal. Először is, mert nem minden jó, még mértékkel sem. Másodszor, mert a mértékletesség fogalma legalább szubjektív.
Az egészségünket káros dolgok vétele nem jó, pont. Véleményem szerint minden olyan étel, amely többnyire vegyi anyagokból áll, amelyeket nem is tudunk kiejteni, és az egyes betűk, amelyeket számok követnek, nem optimális. Ezenkívül minden olyan termék, amelynek fő alkotóelemei keményítők és egyéb alacsony tápértékű összetevők alapulnak, nemcsak haszontalan, hanem káros is az egészségünkre. Vagy antinutriensekkel teli termékek, ami alapvetően azt jelenti, hogy szintetizálásukhoz testünk több tápanyagot használ fel, mint amennyit megeszünk.
Az az igazság, hogy annak ellenére, hogy a lakosság többsége kissé elveszett a táplálkozásban, és gyakran ellentmondásos információkat kap különböző forrásokból, tökéletesen tudja, hogy a cukros csokoládéval töltött ipari zsemle nem jó nekünk, sem a mi gyermekek. Nagyon jól tudod, hogy a cukros csokoládé nem jó reggelire. Tökéletesen tudja, hogy a kolbász nem optimális vagy szükséges étel. Nagyon jól tudod, hogy a gombócokat vagy a sült termékeket ilyen stílusban hetente többször enni nem egészen egészséges. De mégis folytatjuk.
Egy pillanat múlva beszélünk a táplálkozás témájában létező dezinformációról, de egyelőre inkább a kognitív disszonanciáról. Mondjuk az egyetlen ok, amiért továbbra is fogyasztjuk ezeket az egészségtelen termékeket, a CSC-nek nevezem őket: szokás, ízlés és kényelem.
Ez az egyetlen és kizárólagos ok. Amikor erről beszélek, és az emberek azzal mentegetik magukat, hogy "az egészséges étel drága", kíváncsi vagyok, hol vesznek egy csomag rizst vagy szárított hüvelyeset, ami többe kerül, mint egy csokoládé pálmafa vagy egy krémmel töltött muffin. Érdekel, hogy miért gondolják, hogy egy kilogramm burgonya, amely legalább barcelonai városban 99 centtől 2 euróig terjed kilogrammonként, drága, amikor a bárban egy kávé majdnem duplájába kerül. És ez összetöri a szívemet, mert tökéletesen tudom, hogy mindannyian egészségesek, élők és energiával teli akarunk lenni, de a marketing villámlás és a lustaság néha a legrosszabbat hozza ki magunkból.
Az egészséges táplálkozás nem drága; A drága dolog az, hogy nagyon ritka vagy különleges termékeket vásárolok, amelyeket, amint az a receptjeimből kiderül, én magam is nagyon szórványosan használom. Az acai, a maca, a chaga por, a macadamia tej vagy a goji bogyós gyümölcsök nem elengedhetetlen termékek, messze tőle. Egyszerűen nagyon jó tulajdonságokkal rendelkező termékek, amelyeket szükség esetén érdekes hozzáadni egy már egészséges étrendhez. Biztosítalak benneteket, hogy még ha meg is eszünk egy kiló chia magot, nem szüntetjük meg azt a tényt, hogy napi fél csomag cigarettát szívunk el, hétvégén sok alkoholt fogyasztunk, és hetente négyszer eszünk sült húst. Legyünk reálisak.
Tökéletesen lehet egészséges ételeket fogyasztani olyan "normál" termékek alapján, amelyeket minden piacon vagy szupermarketben megtalálhatunk. Minden egzotikus és drága egyszerűen valami extra, amit hozzáadhatunk ételeinkhez, de korántsem elengedhetetlen. Most, hogy Barcelonában élek, a saját szememmel láthattam, hogy a barna rizs nem emelkedik 1,20 euró fölé kilogrammonként, a burgonya kilónként 0,99 eurónál kezdődik, a szárított hüvelyesek pedig kevesebb, mint 1 euró kilogrammonként. A gyümölcs a helytől függően változik, de a zöldségesemben, ami még a legolcsóbb sem, 1 kiló kanári banánt vásárolhatok 1,99 euróért, az egyik mandarint 0,99 euróért, a hagymát pedig 0,79 euróért, sőt egyet is. szamóca az országból 3,50 euróért. Legyünk őszinték, az egészséges táplálkozás nem drága, az történik, hogy kényelmesebb és könnyebb húst sütni, vagy forrásban lévő vizet adni egy 5 perc alatt főző tésztához, anélkül, hogy felemelné az ujját. Kérlek, ne jöjj hozzám ezzel a történettel, mert legalább azt gondolom, hogy ha tudatosan szemétet fogyasztunk, és mivel kedvünk támad, azt is el kell fogadnunk és be kell vallanunk, ahelyett, hogy ezer kifogást tennénk a pénz miatt, az idő vagy a szellem, amelyet Pringles akaratunk ellenére tesz a szánkba.