Minek enni jól és főleg minek; Én döntöm el, mit eszek
Mit jelent a jó étkezés? Miért segíti tudatosan a testi és lelki jólétet? A hétvégétől kezdve szakemberek segítségével megvizsgáljuk az ezekre és más kérdésekre adandó válaszokat, hogy megtaláljuk az egyensúlyt a kívánt és a tartozók között. Megalapozott döntéseket hozni, az első lépés.
Manapság a túláradó információfelesleggel, amelyben több ellentmondás van, mint tudományos támogatás, egy olyan transzcendentális kérdés, mint például az élelmiszer, hajótörést szenved, változatok és divatok között, amelyek nem feltétlenül tükrözik a valóságot.
A panorámában minden megtalálható: a szakterület hatóságainak tanulmányai, mint például az Egészségügyi Világszervezet -WHO-, az iparágak feltalálják magukat, és tudatos étkezési projekteket hajtanak végre olyan termékekkel, amelyek javítják az étrend egyensúlyát, orvosok, akik konzultációjuk révén elősegítik az egészséges szokásokat, táplálkozásra, pszichológiára, gyermekgyógyászatra, kardiológiára és anyagcserére szakosodott szervezetek, amelyek elemzik az egyének viselkedését az emberek számára szükséges összes táplálékforrásban gazdag étrend kialakítása érdekében; valamint a közösségi hálózatok tartalma, amely sokszor, elegendő tudományos megalapozás nélkül, tömegesen üzent a szokások megváltoztatása és az olyan új szokások megvalósítása érdekében, amelyek nem felelnek meg a kiegyensúlyozott és felelős étrendnek.
A Sé Lo Que Comóban szeretnénk megnyitni a vitát az élelmiszeripar különböző szereplői között, hogy tudományos és statisztikai érvekkel megértsük, hogy a kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen az egészséges lakosság számára a jövőben. Ennek a kezdeményezésnek köszönhetően különböző szakértőkkel konzultáltunk az összes táplálékforrás étrendbe való felvételének fontosságáról és az elfogyasztott szempontokról, amelyeket figyelembe kell venni az ételfogyasztásról szóló döntés meghozatalakor.
„A jó étrend nem kizárólag az étel tápértékén, hanem annak energiaértékén alapul. Úgy gondolom, hogy el kell választanunk az élelmiszer minőségének jelentését a fogyasztás módjától. Amit a test tenni akar azzal, amit adsz neki, azt meg kell tanulnod értelmezni. Ezért számomra nincs rossz vagy jó étel. Az evés titka nem az, hogy visszaélünk és adagoljuk az elfogyasztott ételek kombinációját, hogy ne töltsük fel a testet felesleges kalóriákkal, amelyeket nem fog fogyasztani ”- mondja Luis Bonet, az anyagcsere szakorvosa.
A fehérjék tudománya
Egyes ételcsoportok a mítoszok vagy megbélyegzések martalékai voltak. Például fehérjék. Bár igaz, hogy ezekre az élet minden szakaszában szükség van, fogyasztásuk az életkortól, testsúlytól, egészségi állapottól, fizikai aktivitástól függ, az egyes személyek egyéb jellemzői és szokásai mellett. Az egészséges felnőtt lakosság számára 1 g/testtömeg-kg bevitele ajánlott, vagyis ha valaki 60 kilós, akkor napi 60 gramm fehérjét kell fogyasztania, nem többet. Ennek túllépése a veseműködés romlásához vezethet.