Mirazur, a világ legjobb étterme 2019-ben a világ 50 legjobb étterme szerint
2019. június 25. Mirazur, a világ legjobb étterme 2019-ben a „The World's 50 Best Restaurants” szerint
Mauro Colagreco területe a világ első számú helyévé válik Spanyolország számára egy nagyszerű évben, amely az Etxebarrit (harmadik), a Mugaritzt (a hetedik) és az Enjoy-ot (a kilencedik) helyezi a világ Top 10-be, miközben 7 vállalkozást ad a Top 50-be, ahol a 7 előre pozíciókat.
Ma este a Balloon szoba a szingapúri Marina Bay Sands területén a gasztronómia nagy fesztiválja: a A világ 50 legjobb étterme 2019-es listájának 2019-es kiadása. Nagyszerű dolog Spanyolország számára, amely a Top 50 7 éttermébe emelkedik, a 3-ban pedig a 3: az Etxebarri (harmadik), a Mugaritz (hetedik) és az Enjoy (kilencedik) a világ Top 10-ben. Világvezetőként az argentin Mauro Colagreco Mirazur, Mentonban,
2018-ban a 10. helyről, Etxebarri Grill, Víctor Arguinzoniz tengelye Axpe-ban (Vizcaya) a világ harmadik helyén áll. Mugaritz, Andoni Luis Aduriz Renteríában (Guipúzcoa) 2018-ban a kilencedik helyen elért helye azzal a világrekorddal, hogy 14 éve a Top 10-ben van, a hetedik helyre emelkedik.
Élvezd, Kilencediknek számít Eduard Xatruch, Oriol Castro és Mateu Casañas barcelonai étterme, amely tavaly a Top 50-ben debütált a 18. helyen.
Jegyek, Az egyik vállalkozás az Albert Adrià-ban a Barcelona Párhuzamoson az elBarri útján, a 32-ről a 20-ra megy., Azurmendi, Eneko Atxa székhelye Larrabetzu-ban 14-re ugrik, és a rangsorban a legmagasabb emelkedéssel jár. Míg, Elkano először kerül be a 30-ba a top 50-be, miután 2018-ban „besurrant” a top 100-ba (77. szám), Nerua, Josean Alija étterme Guggenheim Bilbaoban nyílik a tetején. 50 világszerte, közvetlenül a 31. helyen. Ezért a Top 50-ben szereplő 7 spanyol gyakorlatilag a világ 30 legjobbja közé tartozik, ezt a súlyt egyetlen más ország sem éri el.
Hozzáadják őket 6 létesítmény, amelyek 51 és 120 között helyezkednek el; eltekintve az Aponiente 94. pozíciójának premierjétől, Martin Berasategui 76-ról 87-re csökkent; Az Enigma 95-ről 82-re halad; Quique Dacosta étterem (korábban 68. pozícióban) 81-be kerül; A DiverXO (amely 2018-ban a 96. helyen állt) 75-re halad; Y Arzak, ami elhagyja a világ 50 legjobbját a 31. helyről 53-ig. Cserébe Spanyolország, bár elveszíti Arzakot, és a szabályváltozás miatt az El Celler de Can Roca két éttermet nyerne a Top 50-ben, mivel valószínűtlen távozásuk a rangsorból történt, Nerua (2018-ban 57. szám) és Elkano (aki 77-ről ugrana) elhalad.
A változások éve
Ez egy olyan év volt, amelyben a rangsor „status quo” -ja már a lista mai kihirdetése előtt megváltozott a William Reed Business Media által bejelentett szabályváltozás miatt. lista tavaly januárban. Így azok az éttermek, amelyek a múltban világelsők voltak, nem versenyezhetnek újra, vagyis nem szavazhatja meg őket a gasztronómiai szektor 1040 szakértőből álló zsűri, akinek szavazataival a rangsor kerül. Ezek az egykori világvezetők cserébe egy életen át tartó pozíciót nyernek egyfajta „Hírességek Csarnokában” 'A legjobbak legjobbja'.