Mit együnk Indiában az indiai gasztronómia tipikus ételei

Mindig azt mondjuk: az egyes országok gasztronómiája az utazás az utazáson belül. És ha olyan hatalmas országban vagy, mint India, akkor a meglepetések garantáltak! Szeretné tudni, mit egyenek Indiában, és melyek a gasztronómia tipikus ételei? Megmondjuk 🙂

Ez alatt az első hónap alatt India északi részén (a dél már egy másik téma!) Csak az indiai gasztronómia sokszínűségébe vethetjük a fejünket, de 5 dolog nagyon világos lett számunkra ...

1. Étel fűszeres, itt nagyon fűszeres.
2. Ha azt kérdezi, nem fűszeres, ugyanolyan fűszeresen hoznak A legtöbb esetben.
3. Nagyon sok étel van vegetáriánus (de a húsevők nem halnak meg ... húst találnak!)
4. Általában az étel az nagyon gazdag.
5. Vannak kevesebb utcai étel mint Ázsia többi részén ... de vannak, és a fritangosa!

| CURRY & CO

Törjünk össze egy mítoszt: a curry nem curry. Elmagyarázom: a curry szó a kari szóból származik ami borsot jelent, amelyet az angolok "befogadtak" határozzon meg bármilyen ételt fűszeres szószokkal, itt masala-nak hívják.

És mi van a szupermarketben vásárolt curry-vel? Nos, azokat az angol telepesek "találták ki", akik hazatértek, miután Indiában éltek (és ettek) ... hiányolták annak az egzotikus földnek az ízét és keresték a gyógyszert!

De Indiában más a helyzet: sokféle különféle masala létezik. Például a garam masala fahéjjal, szegfűszeggel, kardamommal, szerecsendióval és fekete borssal készül. A fűszerek itt egy világ!

Kenyér vs rizs

Az ország északi részén a búza, a déli oldalon a rizs a legfontosabb. Bár mindkét oldalon van egy és másik.

Muffin sok van, a leghíresebbek:

• NAN: Sült lisztes sütemények lehetnek sajt, fokhagyma, vaj vagy sima.
• CHAPATI: teljes kiőrlésű sütemények a tandoori kemencében vagy a tawa rácson főzve.
• PAPPADAM: ropogós lencseliszt kreppel, nem szeretjük különösebben, de íze egyedülálló!
• PARATHA: Ez egyfajta naan, különféle összetevőkkel töltve: van sajt, burgonya, karfiol ...

Rizs kevesebb van, így is különbözőek:

• RÉSZES RIZS: fehér rizs.
• JEERA RICE: köménymaggal főzve.
• VAJRIZS: ghível, indiai vajjal ízesítve.
• BIRYANI: Ez egy nagyon gazdag típusú ízesített rizs: lehet zöldséges vagy húsos.

| INDIA TÍPUSOS ÉTELEI (NÖVÉNYI)

Meg fog lepődni, amikor meglátja az étterem menüjében megjelenő nagyszámú vegetáriánus ételt. Néhány kedvenc vegetáriánus ételünk és mi lenne mit érdemes kipróbálni Indiában vannak:

• PALAK PANEER: spenót masala curry friss sajttal.
• PALAK MUTTER: spenót és borsó masala.
• MALAI KOFTA: burgonyából és mártással mártott friss sajtból készült fasírt.
• ALOO JEERA: köménymaggal pirított burgonya.
• ALOO PALAK: burgonya és spenót masala.
• ALOO PALAK: burgonya és spenót masala.
• ALOO GOBI: burgonya és karfiol masala.
• CHANNA MASALA: csicseriborsó masala.
• DAHL: A dahl általában lencsét jelent. Indiában több száz lencse alapú étel van, mindegyik különbözik egymástól! Csak ki kell próbálni és kipróbálni, és ...
• MATTAR PANEER: borsó masala sajttal.
• MASALA PANEER: masala panerrel.

Jeera aloo Malai kofta Paneer masala

| A THALI

A thali Nagyszerű találmány. Ha nem tudod, mit egyél, kérj thalit: ez egy fémtálca, ahova különféle ételeket tesznek neked, mint tapát. Vannak vegetáriánusok és hús. Általában rizs, nan, raita (joghurt- és zöldségszósz), dhal (lencse), palak paner (sajttal spenót) kerülnek hozzájuk. Miután több mint 4 hónapig járta az országot, egyértelmű számunkra: a thali India egyik leggyakoribb és legkedveltebb tipikus étele 🙂

---