Mit együnk ősszel Receptek El Comidista EL PA; S
A tavasz által elhozott finomságok és a nyári gyümölcs- és zöldségrobbanás után az ősz szomorú évszaknak tűnhet, amikor megérkezik az eső, és eltűnnek a jó paradicsomok. Ez az idő azonban sok fantasztikus termék visszatérése, ideális azokhoz az ételekhez, amelyekhez úgy érzi magát, amikor hűlni kezd. Akkora kereskedő leszel, hogy eltöltsd az évszakokat, és elhiggye azt a drága, érzéketlen és fenntarthatatlan egész évben, amit a szupermarketek adnak el neked? Nos, akkor vegye tudomásul.
Szőlő
Igen, a pepitillák bummerek. És igen, a bőr néha olyan kemény, hogy szívni lehet rajta. De kevés gyümölcs olyan édes, friss és könnyen fogyasztható, mint a szőlő. Ez a legjobb alkalom, hogy arrobák fogyasszák el őket, hacsak nem a Conchinchinából hozott példányokat részesíti előnyben, ennek következtében járulékos költségekkel és ökológiai hatással. A klasszikus morzsa mellett a szőlő nagyon jól passzol a madarakhoz: ezek a fürj szőlővel és gyömbérrel, valamint ez a csirkecukor ananásszal és szőlővel meggyőznek erről. Ha mersz keresztényen feláldozni magad másokért, meghámozni és ginezni őket, akkor olyan pazar desszerteket kaphatsz, mint ezek a sült füge szőlővel és friss tejszínnel.
Fürj szőlővel./AINHOA GOMÀ
Tök
Kétségtelenül az ősz őszi zöldsége. Fantasztikus állaga és lágy édessége miatt nagyon sokoldalú gyümölcs, amely képes főszereplőként vagy másodlagos szerepet betölteni levesek, rizs, tészta, pörkölt vagy pörkölt esetében. Hacsak nem szereti a parafát, nyersen nincs isten, aki megeszi, de semmi sem történik, mert megsüthetjük, megsüthetjük, megdinsztelhetjük vagy átmehetünk a grillen. Lehetséges receptek: sült tök- és répasaláta, fűszerezett sertéskaraj tökkel és a mérhetetlen galíciai chula.
Spenót és mángold
A spanyol forró konyha két klasszikus leveles zöldsége ősszel és télen éli pompáját. A csomóban vásárolt friss spenót megfizethető csemege, amelyet nem szabad meghalni anélkül, hogy megpróbálná. Ami pedig a mángoldot illeti, számomra a tehetetlenség és a szegénység hírneve teljesen indokolatlannak tűnik: pontosan megfőzve és jól fűszerezve főznek, számomra igazi csemege. Próbálja ki a lencsét spenóttal, a mustármorzsával megpirított spenótot, vagy a spenót salátát ropogós csicseriborsóval és joghurttal. Vagy a mézes mángold rizs, a mángold adobillóban vagy burgonyával és chorizóval. És akkor meglátjuk, hogy még mindig inkább egy steaket szeret-e.
Spenót saláta joghurttal és ropogós csicseriborsóval./AINHOA GOMÀ
Fejes káposzta
Sajnálom, hogy nem vagyok nagy rajongója a káposztának. Nekem háború utáni illata van, íze nagyon elsöprőnek tűnik, és nem tartom túl emésztőnek. Ezért szeretem nagyon kevesen főzve enni, hogy jobban feszüljön. De ezek azok a hobbijaim, amelyeknek nem szabad befolyásolniuk, amikor ezt a klasszikus idõtartamot fogyasztják. Természetesen van egyfajta káposzta, ami izgat: a vörös káposzta. Itt van tökkel, mézzel és fahéjjal, vagy gránátalmával és dióval ellátott salátában.