Mit ehet egy vegetáriánus
Myprotein
Író és szakértő/Megjelent
Oszd meg ezt az oldalt
Mindannyian elgondolkodtunk néha azon, hogy mit eszik egy vegetáriánus, mivel egyre több ember vegetáriánus, akár egészségügyi, divat, társadalmi tudatosság, akár trendek miatt.
Ezek az emberek kisebb-nagyobb mértékben kiküszöbölik az étrendjükből az állati eredetű ételeket. Ahhoz azonban, hogy ilyenek legyenek, alkalmazkodniuk kellett étrendjükhöz és számos terméket ki kellett iktatniuk.
Mint láttuk, a vegetáriánus döntés többféleképpen is meghozható: egészség, társadalmi lelkiismeret, a környezet tiszteletben tartása vagy egyszerűen csak egy trend követése.
Bármi legyen is a motiváció, fel kell mérnünk az összes tényezőt, mivel bizonyos állati eredetű ételek elfogyasztásával hiányoznak bizonyos tápanyagok, és ha nem biztosítjuk őket jól, akkor bizonyos hiányokat szenvedhetünk, amelyek súlyos egészségügyi problémákhoz vezethetnek.
Vegetáriánus típusok
A vegetáriánus étrendjének első megközelítésében elemezni fogjuk a különböző fokozatokat. Nagyjából 4 nagy blokkra egyszerűsíthetjük őket:
Laktó-vegetáriánus tojás: Továbbra is tejtermékeket és tojásokat fogyasztunk, mint élelmiszereket, amelyek állati eredetűek. Ez a leggyakoribb vegetáriánus étrend.
Vegetáriánus petesejt: Az ovo vegetáriánusok nem húst vagy tejterméket fogyasztanak, hanem tojást esznek állati eredetű ételként.
Laktó vegetáriánus: Tejterméket fogyasztanak.
Vegán: Nem fogyasztanak állati eredetű ételeket, ezért nem vihetünk tojást vagy tejterméket. Kicsit elmélyülve megerősíthetjük, hogy a vegánok kerülik az állati eredetű termékek fogyasztását.
Az első a legkevésbé agresszív, kevesebb hiányt von maga után, mivel az állatvilágban vannak olyan tápanyagok, amelyek nincsenek jelen a növényvilágban, mint például a B12-vitamin, amely bár igaz, hogy szójababban van jelen, a mennyiség nem lehet összehasonlítható a húséhoz.
A leggyakoribb táplálkozási hiányosságok a következők: vashiány, amelyet bár hüvelyesekből tudunk biztosítani, de hús fogyasztása nélkül nem tudjuk elérni a kívánt normákat, az omega-3 zsírsavak (zsíros halakban vannak jelen) és a jód, amelyek csak az algák által elfogyasztott.
Miután ezt elemeztük, mélyebb elemzést fogunk végezni arról, hogy mit ehet egy vegetáriánus:
Az étrendünkben bekövetkező változás nagyon nagy, mivel húsokat szoktunk enni és vegetáriánusok vagyunk, ezt ki kell törölnünk az étrendből.
Ennek hátránya van, amint azt korábban láthattuk, bár van jó pontja, mivel mivel a vegetáriánusok nem rendelkeznek a hús által biztosított makrotápanyagokkal (és mikroelemekkel), a vegetáriánusok általában jobban ellenőrzik étrendjüket, és többet tudnak az általuk fogyasztott ételek tápanyagairól, ezáltal a hiány minél nagyobb elkerülése.