Mit értünk Päivi Linna „egészséges péksüteményen”
Bevezetés
Az emberek egyre nagyobb figyelmet fordítanak arra, hogy mit esznek, és ez nagyon jó. Az „egészséges” vagy „egészséges” ételek márkaneve növekszik, a sütemények és az egészséges desszertek ága is növekszik. Sokáig sikerült megtalálnunk vegán termékeket, és az elmúlt években sok gluténmentes terméket. A fehér cukor lehetőségei is nőttek, és sokféle termékkel édesíthetjük ételeinket. A szupermarketek egyre jobb ellátottsággal rendelkeznek, és vannak új szaküzletek és cukrászdák, amelyek "egészségesebbek".
Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy mi az „egészséges”, és hogy létezik-e egészséges péksütemény vagy sem. Beszélünk egy kicsit azokról az összetevőkről is, amelyeket a hagyományosabb összetevők - például finomított cukor, vaj, tej és finomított búzaliszt - pótlására használnak.
Mi az egészséges?
Annak ellenére, hogy egyre több "egészséges" terméket találunk a boltokban, el kell gondolkodnunk, mit jelent számunkra az "egészséges" szó. Minden, ami a címke alatt kapható: "Vegetáriánus", "vegán", "gluténmentes", "Nincs hozzáadott cukor", "Alacsony glikémiás index", "alkalmas cukorbetegeknek", Mindnyájan az "egészséges" szinonimái? A válaszom nem lenne. Sajnos, mint sok más dologban, a marketing és a téves meggyőződés is becsap bennünket, a védjegyek pedig eladják nekünk azt, ami érdekli őket.
A vegetáriánus barát termékek hidrogénezett zsírokat és sok finomított cukrot és édesítőszert tartalmazhatnak, amelyek megakadályozzák egészségüket. A gluténmentes termékekben a glutén kivételével minden "rossz" lehet. A "hozzáadott cukor nélkül", "alacsony glikémiás index", "cukorbetegek számára alkalmas" feliratok szintén meglehetősen félrevezetőek. A megtévesztő marketing olyan kifejezéseket használ, amelyek arra utalnak, hogy ez a termék a legjobb az egészségére, bár a valóságban nem.
Ha belegondolunk egészséges péksütemény, Mit értünk?
- Sütemény, amely nulla kalóriát biztosít ...?
- Egészségünket javító péksütemény ...?
- Nem hízlaló tészta ...?
- Sütemény, amely a maximális tápanyagmennyiséget biztosítja számunkra?
- Vagy egyszerűen a legtermészetesebb és legegészségesebb alapanyagokból készült péksütemény ...?
Az egészséges péksütemény ez nem más, mint a módja készítsen süteményeket és desszerteket a lehető legtermészetesebb és legkevésbé feldolgozott alapanyagokból.
Ez nem azt jelenti, hogy nem járulna hozzá a kalóriákhoz, és hízna például, ha feleslegesen fogyasztjuk. Képzelje el a dátumokat. Fantasztikus és nagyon édes szárított gyümölcs ... sokoldalú alapanyag, de vigyázz, van benne kalóriája, mert nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, vagyis egyszerű cukrokat, pontosabban glükózt és fruktózt! De mitől sokkal jobb, mint a fehér cukor? Természetes formájában van, ásványi anyagokat, rostokat, vitaminokat, antioxidánsokat és némi fehérjét tartalmaz, bár nagyon kevés. A fehér cukor? Sajnos az ipar eltávolította az összes ásványi anyagot és nyomelemet a növényből, és a fehér cukorból semmi sem maradt. Az "unokatestvére" barnacukrot még mindig megtakarítják, nem olyan finomított, mint a fehér, de egyáltalán nem csodaszer. És vigyázzon, sok vállalat fehér cukrot fest, hogy "barnacukornak" nevezhesse!
Mi a helyzet a hagyományos péksüteményekkel?
A hagyományos tészta olyan összetevőket tartalmaz, mint:
- Vaj, sertészsír vagy ipari növényi margarin.telített zsírok, rossz zsírok és hidrogénezett margarinok> „Crisco rövidítés”.
- Fehér cukor:amely nagyon kifinomult, és a felhasználáshoz a testnek fel kell használnia például ásványianyag-tartalékát.
- Édesítőszerek:sok mesterséges ...
- Finomított lisztek >>tápanyagban szegény és csak rossz minőségű a glutén.
- Színezékek és tartósítószerek vagy egyéb vegyszerek ...
- Tejtermékek: tehéntej, tejszín és származékai
A hagyományos péksütemények összetevői kedveltetik szájízünket, sok mindenre képesek és olcsók is. A vaj íze sok süteménynél észrevehető. Vannak bizonyos tészták, amelyek például vaj és búzaliszt nélkül nem jönnek ki ugyanúgy. A gluténmentes kenyér kérge nem ugyanaz, mint a glutént tartalmazó kenyérben. A hagyományos péksüteményeknek megvannak a jó dolgai, de az a rossz, hogy a felhasznált összetevők meglehetősen károsak az egészségünkre. Képzelje el, mit használnak az ipari pékségekben!