Mit ettek a vadnyugaton
A Nyugat meghódítása új lehetőségvilágot hozott, amely elősegítette az Egyesült Államok nagyon sajátos, de kevéssé ismert történetének és nemzeti konyhájának kialakítását. A telepesek, az őslakosok és a jövendőbeli bevándorlók kultúrájának keveréke lehetővé tette olyan legendás ételek készítését, amelyeknek semmi közük az országban oly elterjedt gyorsétteremláncokhoz. Felfedez mit ettek a vadnyugaton és melyek a ranch konyha legnépszerűbb ételei.
Ebben a bejegyzésben a következőket olvashatja:
A vadnyugat konyhája
Annak ellenére, hogy Hollywood elárulta a cowboy-filmjeiben, a Nyugat hódítását nehézségek sújtották.
Az első telepesek, az aranykutatók és a cowboyok étrendje nem éppen csemege volt, de apránként kidolgozottabb ételekkel fejlődött és javult. Ezen túlmenően nagy különbségek voltak az élelmiszerek között az északi és a déli útvonal között.
Amerikai konyha északnyugaton
A 19. század elején az Egyesült Államok északnyugati része ismeretlenebb volt, mint a délnyugat, amelyet a spanyolok már meghódítottak és a mexikói állam része volt.
Az első telepesek, prémkereskedők és aranykutatók, akik beléptek ezekre a földekre, az úgynevezett módon tették ezt meg Oregoni ösvény, aki Missouritól a Csendes-óceánig egyik oldalról a másikra bejárta az országot.
A földek, amelyeken ezen az úton átmentek, nagyon változatosak voltak, mivel a nagy rétek utat engedtek a sziklás hegyek.
Gyarmatosok és kereskedők utaztak a híresben teherautó, a vadnyugat egyik közlekedési eszköze, amely egyfajta szekérből állt, amely az élelmiszer-ellátás átadására volt adaptálva.
Néhány a legjellemzőbb ételek Amerikai konyha e terület állott kifáraszt, tejben vagy vízben főtt zab vagy más gabonafélékből készült, valamint bab, ma annyira népszerű az amerikai reggeliben. Hasonlóképpen a rángatózó -dehidratált hús- nagyon elterjedt a hús tartósításának akkori nehézségei miatt.
Bunkó
Tex-mex konyha délnyugaton
Az egyik legforgalmasabb útvonal déli irányban, főként prémkereskedők által, a Santa Fe út. Északkal ellentétben, azon a területen, amely ma Texas és Új-Mexikót foglalja el, már sok hadsereg volt, ahol finomabb termékeket lehetett találni.
A nyugati konyha Ez a régió volt a legközelebb ahhoz, amit Európában mexikói konyhának ismerünk, bár valódi neve tex-mex konyha: nachos, bab, fajitas, tacos és egyéb ételek, ahol a chili vagy a chili a csillag összetevője.