Mit gondol az Egészségügyi Világszervezet a kemény víz ivásáról
Ez a fejezet az Egészségügyi Világszervezet „Kalcium és magnézium az ivóvízben, közegészségügyi jelentősége” című jelentésének összefoglalását célozza, amely a kemény víz közegészségre gyakorolt hatásával foglalkozik.
A jelentés célja annak kiderítése volt, hogy az ivóvíz hogyan vesz részt az étrendben a kalcium és a magnézium teljes bevitelében, valamint annak meghatározása, hogy fontos szerepük van-e az egészségben, különösen a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozásban.
Az alábbiakban felsoroljuk a szakértők következtetéseit és egyetértését:
1. Bemutatkozás
A kalcium és a magnézium egyaránt nélkülözhetetlen az emberi egészség szempontjából. Ha nem megfelelően veszik be, ezek a tápanyagok bármelyike károsíthatja az egészséget.
Az étel a kalcium és a magnézium fő forrása. A tejtermékek a leggazdagabb kalciumforrások az étrendben, mivel sok étrendben a teljes kalcium 50% -át teszik ki. Egyes növényi élelmiszerek, beleértve a hüvelyeseket, a zöld leveles zöldségeket és a brokkolit, szintén hozzájárulhatnak a kalciumhoz az étrendben, de a tartalom alacsonyabb, mint a tejtermékekben, és a kalcium biológiai hozzáférhetősége a növényi élelmiszerekben alacsony lehet, ha az oxalát vagy a fitát koncentrációja magas . Az étrendi magnéziumforrások változatosabbak: a tejtermékek, a zöldségek, a gabonafélék, a gyümölcsök és a diófélék fontos hozzájárulók.
Bár az ivóvíz kalcium- és magnéziumkoncentrációja jelentősen változik az egyes ellátások között, az ásványi anyagokban gazdag vizek egyes populációkban jelentősen hozzájárulhatnak ezen tápanyagok teljes beviteléhez.
2. Epidemiológiai bizonyítékok
Számos tanulmány vizsgálta az ivóvíz keménységének lehetséges egészségügyi hatásait. Ezek többsége epidemiológiai vizsgálat volt, és fordított (azaz védő) kapcsolatot találtak a vízkeménység és a kardiovaszkuláris mortalitás között.
3. Kalcium
A test teljes kalciumának több mint 99% -a a csontokban és a fogakban található, ahol kulcsszerkezeti elemként funkcionál. A kalcium többi része a szervezet anyagcseréjében működik, és jelzésként szolgál a létfontosságú élettani folyamatokhoz, beleértve az érrendszeri összehúzódást, a véralvadást, az izomösszehúzódást és az idegátvitelet.
A nem megfelelő kalciumbevitel az osteoporosis, a vesekő, a vastagbélrák, a magas vérnyomás és a szívroham, a koszorúér-betegség, az inzulinrezisztencia és az elhízás fokozott kockázatával jár együtt.
Ezeknek a rendellenességeknek a többségét kezelik, de nem gyógyítanak. Mivel nincs elegendő bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a kalcium egyedüli hozzájáruló szerepet játszik e betegségek kapcsán, a kalciumigény becslését a csont egészségi eredményei alapján készítették, a csont ásványi sűrűségének optimalizálása céljából.
3.1. Csontritkulás
Az oszteoporózis a csontváz törékenységének olyan betegsége, amelyet alacsony csonttömeg és a csontszövet mikroarchitekturális romlása jellemez, ennek következtében megnő a törés veszélye. A kalcium a csont legnagyobb alkotóeleme, és 32 tömegszázalékot tartalmaz.