Mit jelent a vegán és miben különbözik a vegetáriánustól?
Vegánnak azt mondják, aki nem eszik állati eredetű termékeket, és nem használ olyan állati termékeket, mint például bőr, gyapjú vagy selyem. A vegánok kerülik a húst (beleértve a csirkét és a halat), a tojást, a tejet és a tejtermékeket, a vajat, a zselatint és még a mézet is. A vegán étrendben minden állati eredetű ételt elutasítanak. Előnyben részesítik az összes zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyeseket és gabonákat, valamint növényi zsírokat, például olíva- és kókuszolajat, magokat és dióféléket.
A vegetáriánusok viszont fogyasztanak állati termékeket, de nem húst, hanem tejterméket és tojást. Ebben a diétában, valamint a vegánban is előnyben részesítik a zöldségeket és gyümölcsöket, a magokat és a hüvelyeseket, a dióféléket és az olajokat, de tehén-, kecske- és bivalytejet, sajtot, joghurtot, kefirt, ghí-t, vajat és tojást fogyasztanak.
Mit esznek a vegánok?
Főleg gyümölcsök és zöldségek, gabonafélék és diófélék. A bab, a lencse és a szója biztosítja a kiegyensúlyozott étrendhez szükséges fehérjét, a növényi olajok, az avokádó és a dió pedig elegendő kalóriát és zsírt tartalmaz az egészség megőrzéséhez. Aki ki akarja próbálni ezt a diétát, annak először nagyon jól tájékozottnak kell lennie a táplálkozási igényekről, különös tekintettel a zsírok és fehérjék szükségletére, valamint a B12-vitamin hiányára, amelyet ez a diéta képes előidézni. Ennek ellenére a jól és kiegyensúlyozottan végrehajtott veganizmus bárkinek ideális lehet.
A vegánok nemcsak az egészség, hanem az erkölcsi meggyőződés érdekében is ezt az életmódot folytatják. Különösen elutasítják a fogságban élő állatokkal való rossz bánásmódot: az istállókban zsúfoltan élő és a fű helyett gabonát fogyasztó tehenek, hogy gyorsabban hizlalják őket, és feláldozzák őket húsukért; csirkék, amelyek megtelnek hormonokkal és nap vagy mező nélkül élnek, hogy csak három héttel a születésük után fussanak, érjenek és vágjanak le. A más fajok termékeinek tiszteletben tartásának filozófiája is létezik, ez azt jelenti, hogy minden faj előállítja azt, amire szüksége van, és ez másoknak nem kedvez: a tehén tejet termel a borjainak, a méhek pedig mézet a méhsejtjének. a rablás mellett levételük semmivel sem járul hozzá az emberi egészséghez.